本文目录一览：
- 1、红菇有什么品种
- 2、红菇的食用方法
- 3、福建红菇哪里产的最好
- 4、为什么红菇不能煮太久
红菇有什么品种
1、红蘑菇分为：红椎菌，红菇、二红蘑菇、满山红、***红菇等。红蘑菇简介：红蘑菇，学名红椎菌。野生珍贵的食用真菌，由于颜色鲜红而得名，能增强人体免疫力。
2、干红蘑菇就是红菇的干品吧俗名别名正红菇真红菇大红菇红椎菌有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品其风味独特，香馥爽口其味较之任何菇类无***比的鲜甜可口并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴。
3、红椎菌。别名红菇、红蘑菇、大朱菇、真红菇、大红菇。红椎菌是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。
红菇的食用方法
1、将冼好的干货，用开水浸泡待用。加能没过排骨的水，放姜片2片，料酒1勺，盐1勺，将洗好的排骨倒进去，冷水下锅，冷水能更好的去除血沫和脏东西。
2、把红菇放入水中泡软。猪排骨清洗干净用刀剁成小块。锅中水烧开后，倒排骨入锅焯5分钟。焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。倒入提前泡好的红菇，姜切成片放入砂锅中，添加盐、白酒、花椒粒和五指毛桃根。
3、红菇炖排骨--冬季必选养生汤红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！把它留下来，等一下用于炖排骨。红菇炖排骨--冬季必选养生汤猪排骨清洗干净用刀剁成小块，方便食用。
福建红菇哪里产的最好
福建省三明县。经农点通查询得知：全国以福建的红菇最好，福建红菇以三明的最好。福建三明的红菇生长量很低，每年的***摘量不高，市面上98%是三明地区以外的红菇。
红菇产地中，福建地区产的红菇质量最佳，而福建红菇中三明地区的最好，福建三明的红菇生长产量很低，每年的***摘量不高，市面上98%是三明地区以外的红菇，正宗的三明红菇非常少。
福建红菇的数量不多，其中以福建武夷山脉、戴云山脉一带的原始深林中的红菇为最佳，这里所产的高山正红菇品质就是最好的。
为什么红菇不能煮太久
红菇不能煮太久，是因为煮太久会导致它变得黏糊不堪，口感变差。红菇的口感柔嫩、鲜美，煮熟了之后特别适合做汤、炖菜和煲仔饭等菜肴。但是，如果把红菇煮太久，会导致它变得黏糊不堪，口感变差。
为什么红菇不能煮太久是因为煮太久会让营养流失。红菇煮的时间太久的话会让营养流失，导致功效大打折扣，而且颜色也会变不好看。煮的时间控制在八分钟左右效果最佳，这样能够最大程度保留营养成分。
红菇煮的时间太久的话会让营养流失，导致功效大打折扣，而且颜色也会变不好看。
红菇煮久了，汤变成黄褐色，这是因为红菇含有的抗氧化物质煮久会褐化。一般红菇都是跟肉类烹煮，如老鸭、排骨等，先将老鸭、排骨等煮到九成熟后再将前面洗净的红菇放入，再煮5-8分钟即可出锅。
