柴鱼家常做法？
柴鱼砍成小段，用清水浸泡1小时，姜切丝，花生米用清水清洗浸泡一小时，大米清洗一遍，锅中烧水，放柴鱼、料酒焯水，中加水烧开，放入大米、花生、柴鱼搅拌，盖盖烧开后，加入花生油，盖盖改小火熬一个半小时，放姜丝、米酒、盐、麻油、胡椒粉、葱花即可。
准备食材如下：柴鱼1条，猪油(板油)500克，鸡蛋1个，食盐5克，味精3克，淀粉(湿)3克，白糖20克，高汤15克
具体做法如下：柴鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻，木耳用开水烫过，摊在碗里，锅里放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油，原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在碗里即可。
柴鱼 200克、 辣椒 六个、 食用油 适量 、 盐 两小勺 、 鸡精 一点点 、 蒜头 三瓣
做法步骤：
1/4
先把干柴鱼清洗好，辣椒切好，蒜切好。
2/4
锅中放油蒜爆香，切好的辣椒放入爆炒。
3/4
辣椒炒软后倒入干柴鱼爆炒
4/4
柴鱼怎么做？
用料：柴鱼1条，猪油500克，鸡蛋1个，食盐5克，味精3克，淀粉3克，白糖20克，高汤15克
做法：
柴鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻
2.木耳用开水烫过，摊在碗里，锅里放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油
3.原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡
4.提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在碗里即可。
烧柴鱼的家常做法？
1、5斤的草鱼一条，去鳞，去鳃，去掉内脏洗净，先一劈两开，再剁成鹅蛋大的块。
2、热锅凉油，葱花、姜片、辣椒、大蒜炝锅，煸出香味，放入鱼块翻炒一分钟，烹料酒，加酱油，洒入一小把花椒和两粒大料。
4、大火烧3分钟，改小火烧2分钟，再用余火闷7分钟。
5、出锅食用。
