农村小杂鱼超好吃的家常做法？
材料：
做法：
1. 将小鱼杂用清水洗净，撒上一些盐搓揉均匀，腌制一会儿，去掉杂质和异味。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加少许料酒和生抽，翻炒均匀。
3. 然后加入小鱼杂，用中火煎炸至金黄，翻动均匀，再加入适量的水，烧开后转小火焖一会儿。
4. 最后加入适量盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
五香小杂鱼的做法？
步骤4，二面金黄后盛起
步骤5，姜片蒜片煸香
步骤6，加豆瓣酱炒酱色
步骤7，放入剩下调料放入鱼，加水后大火烧开并收汁。
步骤9，加青椒，焖一下就好了
关于这个问题，材料：
小杂鱼500克、五香粉适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、油适量
做法：
2.将小杂鱼放入锅中，加入适量的水，加入葱姜、料酒、盐，煮开后小火煮10分钟。
3.取出小杂鱼，沥干水分，放入碗中，加入五香粉、酱油，腌制10分钟。
4.锅中加入适量的油，烧热后放入小杂鱼，煎至两面金黄即可。
小贴士：
1.小杂鱼要去掉鳞和内脏，否则会影响。
小杂鱼500克，葱一棵，生抽两勺，胡椒粉5克，五香粉10克，米酒适量，白糖5克，盐一勺，油适量
做法:
1、葱去掉头部，洗干净打成葱结备用。
2、小鱼用小刀在鱼肚割一刀，用手把内脏挤出来，放清水中洗净捞出控干水分放盘中。（大一点鱼可以去掉鱼鳞）
3、鱼中加入一勺盐，两勺生抽，适量米酒，放入5克胡椒粉和白糖，10克五香粉；葱结也放入，用手抓拌均匀腌制一个小时
4、把腌制好的小鱼倒入漏勺，隔开腌制的料汁和血水备用
5、锅先烧热再放油烧至五成热，放入腌制好的鱼慢火煎。在煎的过程中要多翻几面防止粘锅，等鱼煎成***定型后再捣散。
6、把鱼煎干水至里外酥脆，有辣椒粉的可以放点辣椒粉或者椒盐轻轻炒均匀即可出锅。（没有以上调料可以不放，煎好直接吃）
1、小杂鱼杀好清洗干净，花点耐心将鱼肚里的黑膜洗净（这是腥味的主要来源），控干水分。

2、将生姜切成姜丝，小葱头也洗净切好，放入小杂鱼中，加入料酒一起抓匀腌制15分钟左右，去除腥味。

3、将腌出来的水倒掉再清洗一遍，沥干水分后，加入盐、糖、胡椒粉和五香粉一起抓匀腌制15分钟左右入味。

4、加入适量的淀粉，翻拌均匀，让每一条小鱼都均匀地裹上淀粉。

5、锅中倒入适量的油，加热到7成热时放入小鱼，小火慢炸。

用料小杂鱼 250克姜 5片蒜 5瓣花椒 适量香叶 几片白糖 一勺米醋 适量料酒 适量白胡椒 适量生抽 适量蒜 5瓣番茄酱 适量盐
五香小杂鱼的做法步骤
步骤 1
小鱼洗净后用料酒，盐，白胡椒，姜码味儿。
步骤 2
炸小杂鱼的家常做法？
取一大碗，加入面粉、鸡蛋一个、盐巴少许，倒入清水，调成糊糊就可以了，静止10分钟后，把鱼放入，裹上一层糊糊
锅里倒入油，大火，等油开始冒大泡泡后，依次放入鱼，炸至两面金黄就可以了
