东北酸菜泡面家常做法？
步骤 1
先在锅里加2/3的水
步骤 2
等水滚沸腾
步骤 3
再滴下几滴油，等30秒
步骤 4
步骤 5
再将面捞起来，放到干净的碗内
怎么做老坛酸菜米线能好吃？
3 酸菜洗净切丝，挤干水备用
4 锅内加入适量（可多一点我）油，加入干辣椒爆香，倒入酸菜大火翻炒，取出备用（酸菜有咸味，可以不加盐，若口重可根据个人喜好加入）
5 锅内加入适量油，倒入肉丝翻炒至变色，倒入之前炒过的酸菜，放蚝油大火翻炒均匀，加入海洋或清水，烧开熬制8分钟左右
6 另起一口锅，倒入清水，水开倒入米线，煮熟出锅
7 倒入熬制好的酸菜肉丝汤，撒上葱花。
一碗酸菜米线就做好了
首先，谢谢邀请。老坛酸菜，古称菹，东北、河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地多处都有腌渍酸菜的习惯。一般来讲，人们的饮食是有地域差异的，可是在爱好酸菜这一项上，好像并不能表现出来。无论南方还是北方，好像均有腌制酸菜的历史。至于原因是什么，小编私下里认为是由于酸菜本身美味并且方便料理，同时对人体有益。
说到这里，大家可能会有一些疑问，“不是说酸菜中含有的亚硝酸盐会对人体不好吗？。”关于这一点，小编在这里为大家做一个简单的解释。自家腌渍的酸菜由于腌制的时间充分合适，所产生的亚硝酸盐是非常少的，并不会对人体造成伤害。所以适量地食用酸菜，不但不会对身体有害，反而会对人体的肠胃有一些益处。另外，酸菜是蔬菜经自然发酵后形成的，本身呈碱性，对胃酸有一定的中和作用。换句通俗易懂的话来讲，就是适量得吃酸菜可以止饿，这条算是安利给正在减肥的朋友们咯。
酸菜的食用方法有很多，可以直接用来拌饭吃；也可以切成小块经过煸炒，以突出泡菜特有的风味；还有一种是被广告打响的食用方式——泡面。说到这里，大家有没有想到某品牌经典的老坛酸菜泡面？好啦好啦，不开玩笑了，小编并不是来打广告的，只是借此入题而已。今天，小编给大家介绍一道和老坛酸菜泡面有几分近似的料理，叫做老坛酸菜米线。一道酸爽可口，会让人食欲大增的食物，很适合冬天食用哦。下面就来看一下具体的料理流程吧。
老坛酸菜米线
【主料】：干米线250g，老坛酸菜小半碗，肉糜50g
【辅料】：料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，白糖半勺，鸡精1/2勺，干辣椒少，许花椒油少许
1. 准备好酸菜和米线
