漏鱼的家常做法？
材料：
豌豆粉100克，水600克
做法：
1.豌豆粉用200克水活成稀糊状。
3.把凉粉水再搅拌均匀，倒入烧开水的锅中，用铲子快速搅拌，直到淀粉水变透明，熟透。
4.取一蒸笼，（眼最好大一点），下面的盆里倒入凉开水，把蒸笼架在盆上，把凉粉倒入蒸笼中，用铲子搅拌凉粉糊，凉粉糊就会自己落入下面的盆中。形似小鱼。
5.把漏好的鱼鱼控干水分。
6.黄瓜擦成丝，大蒜捣成泥，先加香油搅拌，再加生抽，醋调匀，倒入鱼鱼中搅拌均匀就可以了。
、 蒜泥 适量
2.蒜泥里面加入盐，鸡精，十三香，辣椒面。倒入熟油搅拌备用。
3.倒入切好的西红柿，炒出汁，加入盐，鸡精，十三香
4.倒入韭菜段继续翻炒。
5.这样就做好了，加入鸡精。这样配菜以及调料汁子就做好了。
6.接下来，一碗玉米淀粉五碗水的比例（用那只碗盛淀粉就用那只碗盛水）搅拌均匀备用。起空锅倒入搅拌好的淀粉大火一直搅拌
7.转小火七成的样子不错吧！继续搅拌
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取一些豌豆粉在凉水中搅化，上火（小火）慢慢煮开，要不停的搅动，根据稠稀加入豌豆粉，不能一次加入，要缓缓地一点点地撒进去，边搅边撒。待变色后呈现出凝固状关火
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提前准备一些凉水待用。舀一勺凝固的豌豆粉，倒入漏勺内，再用勺往下一挤，从漏勺里下去‘粉鱼儿’一颗颗的进了水里。
最后一步
黄面漏鱼的做法？
用料：黄面（玉米面）500g，清水280g，盐3g，生抽15g。
做法：
1.先将少许的黄面下入盛着凉水的盆子里用筷子搅拌成面汤，然后倒入开水锅内，用大火煮沸。
2.大约过十分钟，再往锅内加入大量的黄面搅拌均匀，用勺子把光滑的面团舀进制作的筛状餐具里。
3.通过许多小孔眼漏进凉水盆里，冷却后捞出装碗，放上各种调料，即可食用。
一、用料
玉米面 40克
面粉 250克
水 适量
二、面鱼（漏鱼）玉米面+面粉的做法步骤
步骤 1
面粉直接加水，慢慢加直到浓稠为止，用筷子飞速朝一个方向，直到没有明显结块
步骤 2
差不多浓稠，接着加入玉米面，继续搅拌均匀
步骤 3
漏鱼摆摊做法？
漏鱼摆摊是一种传统的江南小吃，做法简单。首先将鲜活的草鱼去鳞、去内脏、洗净、切成薄片，在盆中加入适量的盐、生姜、料酒、少量淀粉拌匀腌制20分钟左右。
然后将腌制好的鱼片放在漏勺上，用锅烧热油，将漏勺放入锅中，炸至金***捞出，撒上葱花即可。漏鱼摆摊色香味俱佳，是一道美味的小吃。
山西漏鱼的正宗做法？
1、碗中加入3勺玉米淀粉和一碗清水，充分搅拌，使玉米淀粉和清水完全融合，并且淀粉糊中没有小疙瘩，提前准备一盆凉白开，枸杞用清水浸泡备用。
2、锅中加入适量的清水，大火烧至70度左右，慢慢的倒入水淀粉，用筷子不断的搅拌，直至面糊成光滑半透明的糊状，就说明玉米淀粉糊熟了。
3、准备一个笼篦，将熟了的玉米淀粉糊趁热放在笼篦上，轻轻的按压使它漏入凉白开中。
4、调一个料汁，可以根据自己的喜好，在碗中加入生抽、陈醋、香油、白糖、熟白芝麻、盐和鸡精搅拌均匀，喜欢吃辣还可以加入辣椒油，油炸花生去皮后碾碎，黄瓜洗净切丝。
5、待漏鱼完全晾凉后，捞出沥干水分，放入碗中，淋入调好的料汁，撒上花生碎、黄瓜丝和枸杞，一碗滑嫩爽口的漏鱼儿就好了。
