红十九公鱼的做法？
用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。
做法：
1、石九公鱼鳞厚，要反复刮洗干净，然后控干水分，用盐腌一下入味。
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2、姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。
红烧小公鱼的做法？
第一步 1.准备新鲜的小公鱼500克，面粉50克，鸡蛋1只；2.姜片3-4片，小葱3棵、食盐一茶匙，胡椒粉1茶匙，食用油200毫升，料酒适量；3.将小公鱼处理干净，去掉头部，沥干水分备用；
第二步 1.将面粉、鸡蛋混合，加入50ML温水努力搅拌至没有干面疙瘩，形成干稀适中的面糊备用；2.将小公鱼用姜片、葱段、胡椒粉、食盐、料酒腌制5分钟；
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第三步 1.将腌好的小公鱼放入面糊中，让小公鱼全身裹满面糊；2.将锅烧热加入200ML食用油，食用油加热至60度左右，下入裹满面糊的小公鱼，炸制两面金黄，出锅码盘；3.喜欢吃重口一点的可以准备一碟椒盐，蘸着吃。
船公鱼最正宗的做法？
材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
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做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金***再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
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