蛋糕粉可以做饼或包饺子吗？
1 蛋糕粉不能做饺子2 因为蛋糕粉的配方和口感不同于饺子皮所需的面粉，蛋糕粉的加工方法也与饺子皮不同，所以不能用蛋糕粉做饺子。
3 如果需要制作饺子，可以选择专门用于制作饺子皮的面粉，并按照相应的制作方法进行操作。
蛋糕粉不可以做饺子，一般市售的蛋糕粉都是低筋面粉、泡打粉和调味料，家里做饺子皮用普通中筋面粉，或者高筋面粉，面粉筋度高，皮的口感会更好，比较弹牙，有嚼劲。
一般家里做饺子皮用普通中筋面粉，或者高筋面粉。面粉筋度高，皮的口感会更好，比较弹牙，有嚼劲。
饺子皮用高筋粉还是低筋粉？
感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。饺子皮用高筋粉还是低筋粉？我的回答是：我们平时做面食用到的都是中筋面粉，做饺子皮也不例外，它和做馒头用的面粉都是一样的，选用中筋面粉就可以了。
高筋面粉蛋白质含量最高，比较适合用来烤面包做烘焙来用，另外低筋面粉含有的蛋白质含量是最低的，他比较适合做蛋糕类的食物。
平时包水饺，擀面条，蒸馒头，做花卷，这一些基本上都是用中筋面粉来做的，因为高筋面粉和低筋面粉从价格上来说都要比中筋面粉高一些，所以也没有必要去浪费成本，刻意的去选用高筋面粉或低筋面粉去做饺子皮。
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不可以，低筋面粉不容易起筋，用来包饺子容易破。还是高筋面粉包饺子好。因为高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。
高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5%~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;
软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
关于饺子皮究竟用高筋粉还是低筋粉的问题，肯定的说，低筋粉绝对不可以，饺子会碎，皮没有韧性。而普通的高筋粉和中筋粉则都可以，因为这两种粉在蛋白质含量的多少上来讲，对使用的影响没有特别大的区别。
区别仅仅是个口感的问题，再就是高筋面粉如果和好了，唤醒好了，包出饺子煮出来更光滑，皮更有嚼劲，普通中筋和好了或者加些盐生筋，也不会差，面口感有些绵软罢了。
面粉的筋度，讲的是其蛋白质含量，正常的中筋面粉和普通的高筋面粉，总体来说蛋白质含量很接近。
看清面粉蛋白质含量的说明——6.5到8.5是低筋面粉，8.0到10.5是中筋面粉，10.5到13.5是高筋面粉。
下面做个对比
第一张图是五得利的八星雪花小麦粉的蛋白质含量，超过百分之十，已经算是高筋面粉了。但实际上，只要蛋白质含量在百分之十四以下，都属于普通高筋，在烹调食物的时候与中筋面粉不会产生庞大的差距，只是韧性上稍微有区别，或者说嚼劲吧。
只有蛋白质含量高于百分之十四或更高，面粉中蛋白质和水结合产生的筋，才能制作出面包、油条，等等这些内部结构需要拉丝而口感又有嚼头的食物。
普通高筋面粉，其产生的筋度并不能支撑出多么完美的拉丝效果，所以用来包饺子，会使饺子皮的口感有些许的Q弹，只是些许，而且是面和好了的情况下。
下面这是香雪雪花小麦粉，它的筋度则属于中筋面粉。这种面粉更适合烙千层饼，但是包饺子一样不会有问题。饺子皮煮出来口感会绵软。
总之，正常和面情况下，中筋，普通高筋（蛋白质含量低于14%），用来包饺子都没有任何问题，重点是和面醒发面的问题。
饺子皮一般用高筋粉比较好，高筋粉做的饺子皮，一是不容易破损，二是吃起来口感要好一些，普通面粉也可以做饺子皮，就是合面的时候加一些食盐，增加面的筋性。口感是饺子皮要软一些！
黑饺子皮是用什么做的？怎么做？
这是好多年前的事了。
有次我到朋友家去玩 朋友的母亲在下黄面，出锅后的黄面，金***的特别漂亮，我就问朋友，面是白的，怎么做出来是金***的？她告诉我了一个小秘密，是用食品色素调出来的，后来我就买了几瓶，食品色素，有红黄绿黑，活面时把需要的，颜色放水里化开，用黑色素和面，活出来就是成黑色的了。
谢谢你的邀请。
现在歺飲业中的黑饺子皮，都是用黑色物质调和面粉做的。
现在向你介绍一种面粉，做出的饺子皮是黑色的。在苏北有这样一句歇后语，叫荞麦面炸麻花一一黑脆。
當夏天我们这里遭遇涝灾，种下的黄豆，玉米被淹死时，种别的作物己经晚了，只好种生长期短的作物荞麦。
荞麦一亩地可收200多斤，盛花期看不到叶子，有近视眼看荞麦一湖好水的歇后语，就是一点五的眼睛，远看荞麦花也是汪洋一片。
荞麦果实是三棱体，黑色，有一谜语说，一间屋，三片瓦，里边坐个白娃娃，说的就是荞麦。
将荞麦磨成面，它的壳可填枕头用，面是白色的，做成饭是黑色的，蒸好镆是黑色的，煮好饺子是黑色的，吃起有嚼头。
亲爱的友友，你到超市里买二斤荞麦面，包饺子给家人吃，家人一定感到新鲜，夸你是美食家。
用墨鱼汁和面呀！墨鱼有卖那种瓶装的。
面粉：800克（中筋面粉）
墨鱼汁：10克
做法：
1⃣️面粉中放入墨鱼汁，倒入40度的温水（比体温高一点点的温度），水要一点点加入，一边用筷子不断的搅拌和成絮状。
黑色带给人们的是神秘的感觉，而应用于黑色的食物，其实并不是很多，也让吃他的人们对他本身的味道充满了猜测。黑色并不是明亮鲜艳的颜色，所以不能直接勾起人们的食欲，但是却可以使人们想去品尝感受这种奇妙的味道。
平时我们吃的饺子大多都是白色的，有些可能因为面的原因会稍微有点偏黄。有些人在制作饺子的时候，会使用各种蔬菜汁做出来彩色的饺子，颜色非常好看诱人。但是有一种饺子却是黑色的，那就是墨鱼饺。
墨鱼饺是使用墨鱼和猪肉，也可以加韭菜，制作成馅儿包成饺子。它的特点不只是它的馅儿，使用的是墨鱼，还在于他的皮是黑色的。墨鱼饺子皮是使用墨鱼汁和的面，所以和出来的面也是黑色的，在包上墨鱼肉馅儿，做出来的就是黑色的墨鱼饺子，味道非常鲜美。
食用的竹炭粉是面点制作中比较天然的色素粉其实本身的颜常见的一种天然的食用色素粉，它和其他色素粉的区别就是它的颜色是黑色的，而这种黑色的天然色素，其实是比较少的。竹炭粉掺在面粉里面，然后和平时和面一样向里面加水，最后活成黑色面团。蔬菜粉本身没有什么味道，所以丝毫不影响面的味道。可以做成面条，就是黑色的面条，也可以包成饺子，甚至于使用任何的馅料都是可以的。这种天然的色素粉，其实本身的颜色还是非常浓的，所以在制作的时候只需要放一点就可以了，放的量多少也可以控制颜色的浓淡。
