鮰鱼的家常做法?
材料
回鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖各适量
做法
1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片,
2.在回鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟,
鮰鱼家常做法王刚?
用料
主料:鮰鱼1条、大蒜 5个
辅料:金针菇150克、豆瓣酱 35克、豆豉酱25克、姜2片、大葱 1段、小葱 1段、红辣椒 5克、啤酒 250克
具体做法步骤
步骤3、将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油,搅拌均匀,垫在容器锅底;
步骤4、锅中放入适量的油,下入大蒜头煸炒,直至微微焦黄,捞出来放入小碗中;
步骤5、将鮰鱼表面水分吸干,放入蒜油中煎一下,煎至表面微微发黄后捞出放入盘中;
豉汁蒸鮰鱼
准备食材如下:鮰鱼1条,豆豉15克,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,淀粉1汤匙
具体做法如下:将鮰鱼清理干净之后,再剁成小块,装入汤盆备用,再将青红椒切碎,生姜剁碎,大蒜拍扁剁碎,全部也放到汤盆里面,加入20克豆豉,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,腌制10分钟,然后转移到蒸鱼盘上面,放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟即可!
材料
鮰鱼500克,葱姜、油、盐、五香粉、鸡精、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉适量。
做法
1、鮰鱼整理干净切片,用葱姜、淀粉、料酒、五香粉、酱油、鸡精、胡椒粉和盐腌1小时左右。
食材:
鮰鱼1条,玉米油100克,豌豆15克,干淀粉50克,番茄酱20克,泰式甜辣酱20克,白糖10克,盐1小勺
制作方法:
1、鮰鱼剖洗干净,用厨房纸巾吸干水分,在鱼身两打上刀花,再裹上淀粉,抖去多余的淀粉。
2、锅里倒入宽油烧7成热,放入鮰鱼,中火煎至两面金黄,将鮰鱼捞出控油。
3、豌豆焯水备用。
4、锅内留底油,调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀,酱汁冒泡时,放入豌豆,倒入一小碗清水煮开,再调入适量盐,加入少许水淀粉,煮至汤汁浓稠,淋到鮰鱼上即可
用料:鮰鱼1条,竹笋100克,食盐3克,葱适量,姜2片,白糖5克,猪油(板油)150,黄酒30克,小米椒2个,香菜1根
做法:
1.鮰鱼清理干净后,斩下,切下鱼尾,取出鱼肉,片成薄片备用
2.竹笋剥去壳,清水洗净,切成菱形,炒锅上旺火,放入猪油,烧至七八成热,下葱、姜煸出香味后捞出
3.再放入鮰鱼骨块稍煎,烹酒后加盖加重焖,以去其腥味,随即下笋片,加盐、糖、清水(以淹没鱼块为度),加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右
4.放入鱼片,再用旺火稠浓卤汁,即可出锅装盘,最后放上小米椒和香菜点缀即可
鮰鱼怎么做?
蒜香鮰鱼
食材:大蒜、鮰鱼、豆豉酱、豆瓣酱、大葱、小葱、姜片、红辣椒、油盐、啤酒
1.鮰鱼切块
2.金针菇切掉后面的部分后焯水,加入盐、胡椒粉、橄榄油搅拌均匀垫入砂锅底部
3.锅里下油烧热,下入大蒜头煸炒,下鮰鱼开中小火煎两面金***,再捞出来
4.锅里剩余的油,下葱段、红辣椒、姜片,豆瓣酱、豆豉酱爆香,再下入鮰鱼翻炒
5.加入没过食材的啤酒大火烧开,转小火煮8分钟,加入适量的盐,再大火收汁,
6.最后起锅撒上小葱即可。