白鲢鱼的做法?
材料
主料:大白鲢鱼750克,
调料:大葱30克,姜20克,白皮大蒜20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米淀粉4克,植物油60克
做法
1.将大白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2.水发木耳洗净;
4.炸至两面浅***时捞出;
5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;
食材用料:白鲢鱼,胡椒粉,花椒粉,料酒,豆腐,油,葱姜蒜,盐,生抽,老抽,葱花各适量
做法步骤:
1,首先将白鲢鱼剁块,加入胡椒粉,花椒粉,料酒腌制半个小时。
2,豆腐切块。
3,锅里热油放入豆腐炸一下。
白鲢鱼烧豆泡做法如下:
材料:白鲢鱼一条(除了鱼头之外),豆腐泡250克、香葱2跟、青蒜一根、香菜一根、蒜2瓣、姜、盐适量、白砂糖适量、料酒一汤勺、白醋1滴、食用油、生抽、蒸鱼豉油。
做法:先把鱼身分成两半,再斩成块状。用料酒一汤勺、白醋1滴、少量盐一起腌渍十分钟。在腌渍鱼的期间,把香葱一根、青蒜一根切成段,蒜瓣、姜切碎,另一根香葱和香菜切成葱粒与香菜末。接着把豆腐泡放水龙头下冲洗一下,不要泡洗,省得灌一肚子水。个头较大的切两半。平底锅热锅,冷油下鱼块。小火煎成两面金***。转中火,然后平底锅再放小勺食用油,把葱姜蒜倒入爆香。
白鲢鱼的家常做法?
烧白鲢
原材料:白鲢鱼、芹菜、泡椒、泡姜、葱、姜、胡椒粉、料酒等。
制作方法:1、白鲢鱼一条处理清洗干净,分离出中间的鱼骨,剁成小块。
2、鱼块中放入葱、姜、胡椒粉、料酒,抓匀,腌制20分钟。
3、锅中倒入适量的菜籽油和猪油,猪油炒化后,倒入姜末、葱末、蒜末、泡椒、泡姜,炒出香味。
4、加入一勺豆瓣酱,炒香炒出红油,加入适量的牛油火锅底料,炒化。
5、放入辣椒面、青花椒炒香,淋入料酒,加入适量清水,大火煮开。
6、加入适量的鸡精、白糖、酱油,搅拌均匀,下入腌制好的鱼块。
7、大火烧开,转中火烧6分钟左右,加入芹菜段,即可出锅。
白鲢鱼的家常做法?
原材料:白鲢鱼、芹菜、泡椒、泡姜、葱、姜、胡椒粉、料酒等。

制作方法:1、白鲢鱼一条处理清洗干净,分离出中间的鱼骨,剁成小块。

2、鱼块中放入葱、姜、胡椒粉、料酒,抓匀,腌制20分钟。
材料:白鲢鱼一条(除了鱼头之外),豆腐泡250克、香葱2跟、青蒜一根、香菜一根、蒜2瓣、姜、盐适量、白砂糖适量、料酒一汤勺、白醋1滴、食用油、生抽、蒸鱼豉油。
做法:先把鱼身分成两半,再斩成块状。用料酒一汤勺、白醋1滴、少量盐一起腌渍十分钟。在腌渍鱼的期间,把香葱一根、青蒜一根切成段,蒜瓣、姜切碎,另一根香葱和香菜切成葱粒与香菜末。接着把豆腐泡放水龙头下冲洗一下,不要泡洗,省得灌一肚子水。个头较大的切两半。平底锅热锅,冷油下鱼块。小火煎成两面金***。转中火,然后平底锅再放小勺食用油,把葱姜蒜倒入爆香。