干拌臊子面的干拌汁怎么调？
1猪前胛肉、姜末、香叶八角、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、蒜水、葱花、花生碎、红油辣椒、花椒面、香油、猪油、生抽、白糖。
猪前胛肉，剁成粗一点的颗粒，再准备老姜切末、郫县豆瓣酱剁细、香叶八角。
2起锅倒油，油热下肉馅儿，将肉馅儿炒散，炒出油脂，再加入姜末、香叶八角、郫县豆瓣酱、白胡椒粉少许。
3翻炒出红油和香味，加半碗清水，食盐调味，一点点白砂糖提鲜，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
4另起锅烧水，水开下面条，同时准备调料汁：生抽一勺、蒜水一勺、猪油少许、香油少许、食盐适量、花椒面少许、红油辣椒一勺，少许面汤。
5煮好的面挑入碗中。
你曾因为《舌尖上的中国》中的一道美食去到一个城市吗？
骑着蜗牛追蜻蜓是美食、小吃的忠实爱好者，生在河南南阳，长在河南南阳，但为品尝《舌尖上的中国》中的美食，的确还是去过几个地方：
为了品尝正宗的肉夹膜、臊子面，我们一家人趁国庆长***去过陕西西安。在西安，肉夹馍、臊子面、油沷面、BIANGBIANG面、羊肉泡馍尝了个遍，真的是大快朵颐、唇齿生香；
为了品尝正宗的热干面，我们去过湖北武汉。在户部巷，排队吃完热干面，芝麻酱的馥郁、萝卜干的爽脆让人难忘；
为了品尝臭豆腐，我们驱车到过湖南长沙。在长沙火宫殿，只记得人山人海、一番拥挤之后，终于第一次吃到过去没敢吃过的油炸臭豆腐；
为了品尝海鲜，我们自驾到过I广东珠海。在海鲜一条街，自己选购生海鲜、自己选择酒店加工，生蚝、鲍鱼等等，都尝了尝，至今难忘；
热爱美食，并没因为《舌尖上的中国》里的一道美食去某个城市，但却因为一个微信公众号推送一篇美食文章，去了某个城市。事情起源是这样的，大概三四年前，刚兴起微信公众号时，某人在朋友圈转发一篇文章，说的是重庆某地一个卖肥肠的百平方米小店，日营业额一万多元，很多人开着奔驰宝马排队去吃，做为同样以肥肠为业的餐饮同行，顿觉不可思议，一定要去学习一下。
卖了火车票，直接杀向地点重庆，这家叫某某精品肥肠的店在某点评上能搜到的店共四家，用了四天时间，去了四家，结果前三家均关门，
最后一天终于找见总店，面积不大，菜价十分高，一份肥肠120元，一份凉菜28元，中午饭口，顾客并没爆满，门口奔驰宝马的确多，因为位于富人别墅区，就没有一般车，而且头一次看见玛莎拉蒂，肥肠的确做的好，成本让我看不会超过20元，宣传做的很到位，也吃了其他几家蘸水肥肠，性价比高多了。
我虽然没有因为舌尖而去到哪个城市 但是我个人非常喜欢这个节目 给人一种沐浴在传统文化与精彩故事之中 个人比较喜欢中国古文化 加上古文化大体上也能说是美食文化 所以看美食有种另类的看传统 外加各种好吃的感觉嘴里都是好吃的 哈哈哈 如果有机会一定要去各大城市 吃遍中华美食 也能体验各地的民风民俗 多多努力
