武昌鱼的10种家常做法？
1、食材：武昌鱼一条、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适量、水适量、老抽适量、酱油适量、葱花适量。
做法
3、把新鲜的红辣椒切段备用。
4、在煎锅中淋入少许清油。
武昌鱼最简单做法？
主料：活的武昌鱼一条；
清蒸武昌鱼
320分钟后出锅，在鱼身上洒少许香葱，炒锅里热油，油热后浇在香葱上。
小武昌鱼的家常做法？
1、食材：武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量。
2、做法如下：泡椒一半切成圈，泡椒一半切成末，大葱洗净切末，大蒜剥皮切末。
3、武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼背上切好花刀。
4、把改好花刀的鱼两面抹一层簿簿的干淀粉备用。
5、炒锅烧热，放少许食用油先把武昌鱼煎一下。
6、要煎至鱼两面焦黄，盛出备用。（喜欢脆度大的可以延长时间煎制）
7、把煎鱼多余的油捞出，锅留少许底油即可
8、锅中加入切好的泡椒圈，泡椒末和蒜片翻炒至水分干，再下入适量干花椒和郫县豆瓣炒出香味。
9、接着加入适量料酒、白糖、开水，醋烧开熬煮3分钟。
10、然后放入些许水淀粉、少许生抽，用锅铲推匀后将锅中的料汁均匀的淋在盘中的鱼身上。
食材：
鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量
做法：
1、鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀。
2、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分。
武昌鱼的做法有哪些？
先来跟楚天君一起了解一下武昌鱼的相关知识。
武昌鱼鲤科，鲂属。
上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼。
武昌鱼原产于梁子湖，长港及入江口樊口。“武昌鱼”的“武昌”不是指今天的武昌 ，而是指古武昌，今天的鄂州！
梁子湖
武昌鱼有13根半鱼刺，鳊鱼是13根鱼刺。
武昌鱼的食用价值
性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。
武昌鱼🐠可以整条清蒸或者红烧皆可
清蒸（把鱼洗干净，改成花刀。抹盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡精，白糖芝麻油姜片大葱段这些抓匀，腌制十分钟上锅蒸熟即可）
红烧：（也是要先把鱼弄干净，倒入料酒，丢几片生姜，胡椒粉，盐抓匀腌制一下，在起锅倒油炸，炸至两面焦黄出锅。再锅中留些许油，放入生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，少许老抽炒香倒入炸好的鱼翻炒记下加适量的水或高汤放点鸡精盖上锅盖闷煮七八分钟装盘，再把锅里的汤汁勾芡浇到鱼上面撒点葱花点缀一下，香喷喷的红烧鱼就出锅了😋）
还可以把武昌鱼切成坨坨，煮火锅鱼，再配上点菜如豆芽，豆腐。火腿肠这些，加配菜可根据自己的喜好来加🤔
武昌鱼最常见的做法就是清蒸或者干烧，我个人比较喜欢干烧武昌鱼！
下面我就和大家分享一下“干烧武昌鱼”的做法希望大家喜欢谢谢支持！
第一步:首先要准备一条武昌鱼(一定要新鲜活的武昌鱼现杀的，死的口感不好)处理干净，改网刀！
第二步:起锅烧油将鱼炸制两面发黄发硬后捞出备用！
第三步:起锅放底油，放五花肉丁炒出油，放葱，姜，蒜，花椒，八角，树椒要多放点，放炸好的鱼，放料酒，海鲜酱油，老抽调色，放水，糖，米醋，榨菜丁，将汤汁烤制粘稠出锅时淋上红油，料油，上面放上红绿尖椒丁！
干烧武昌鱼的突出口味酸，甜，辣，汁少！
美食已完成希望大家喜欢！谢谢大家支持😊
武昌鱼，肉质细嫩，鱼刺很少，含有丰富的蛋白质，很适合做给孩子吃。
我最喜欢的做法是红烧，酱香入味，特别下饭，大人小孩都吃得很香。
【做法】：
1、武昌鱼处理好，清洗干净；并准备一些生姜丝、干辣椒、葱段。
2、将武昌鱼表面水份擦干，撒上一层薄薄的干淀粉。
3、热锅，烧油，向锅里四周洒些盐。
4、放入武昌鱼，煎至一面金黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
5、鱼身上放生姜丝、干辣椒、葱段。
6、加一铲生抽，并加入足够的[_a***_]，大火煮开。
我吃过的有: 红烧武昌鱼，咸武昌鱼，辣子武昌鱼，清蒸武昌鱼……
我也是做美食***才知道武昌鱼是鳊鱼的一种，老以为武昌鱼就是鳊鱼。呵呵……小时候，我妈妈特别喜欢给我们做咸武昌鱼吃，因为咸武昌鱼保存的时间比较长。出门在外打工，图简单快速，自己常常清蒸武昌鱼吃。
《清蒸武昌鱼》
准备食材: 武昌鱼，生姜，大蒜，香葱，花椒，蒸鱼豉油，料酒，生抽，盐，鸡精
1、清理武昌鱼: 把武昌鱼的鱼鳞刮干净，内脏弄干净，洗干净，弄成自己想要的形状，放入盆中。
2、腌制武昌鱼: 往盆中放入姜片，蒜片，花椒，少许的料酒，一点生抽，适量的盐，一点鸡精，涂抹鱼全身，腌制半个小时。
3、清蒸武昌鱼: 锅里面水烧开，腌制好的武昌鱼摆放盘中，上锅蒸15分钟，蒸好倒掉汤水，淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，开吃。
小贴士:
1、鱼肚子里面的黑膜一定要弄干净，那是去除鱼腥味的关键。
2、蒸出来的汤水比较腥不易吃，一定要倒掉。
