石锅烤牛肉正宗做法？
3、牛肉切片放入酱油耗油糖抓匀码味，喜欢吃嫩点的再加一个鸡蛋清！抓匀后倒入花生油封住肉！切半个洋葱放肉里一起腌制一小时！酱油耗油根据肉的量来定夺！
4、石锅烧热，要烧的非常热才行！
5、烧热后倒入腌好的牛肉，不要着急翻面，等下面定型后再进行翻面
6、牛肉烤熟后，撒上孜然粉根据自己需求撒辣椒粉最后放入香菜！
1、主料：羊肉(肥瘦)400克。
2、辅料：食盐1茶匙、孜然2勺、植物油适量、水适量、辣椒粉1勺。
3、做法：
（1）羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片，解冻后漂洗掉血水，沥干备用。
（2）锅中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一点，油热后下入羊肉片。
做石锅烤肉的煨肉料做法：
1.牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦实用
2.遵循横切牛羊竖切猪，所以却牛肉要顶刀切
3.把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心两侧的不规则的边角料，中间完整的部位可以用开吃烧烤
石锅烤牛肉做法？
1、食材：牛肉250g，水2勺，蚝油1小勺，油2汤匙，生抽1小勺，淀粉1小勺。
2、牛肉清洗干净备用，牛肉切大块，要薄。
3、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒粉也可以的。
4、加入1汤匙左右的蚝油，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的水。
5、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀，腌渍十五分钟左右即可。
用料
牛肉、包菜、金针菇、洋葱、沙茶酱、李锦记沪式甜面酱、韩式大酱
步骤 1
牛肉提前一晚切片，用耗油，酱油，糖，生粉抓匀腌制一晚上。
步骤 2
洋葱切丝，包菜切小块，金针菇洗净备用。
步骤 3
锅里放少许油，略翻炒一下包菜，装好。再放点油，大火快速翻炒牛肉，看着有点断生就装出到碗里。
步骤 4
弄调味料（可提前准备好）：沙茶酱一大勺，甜面酱一勺，韩式大酱半勺，一点耗油一点糖，搅拌均匀。
石锅烤肉腌料配方？
做法
1、将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。放在一个碗里。
2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜，然后用力抓均匀，腌4个小时。
3、取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，最好是一个晚上。
1、带皮梅花肉，葱打结，姜切片。
2、将肉、葱结、姜片入加水的锅内，煮10分钟。
3、取出肉，在肉上切几刀，不要切到肥肉。
5、在肉皮上先擦一层盐，再擦一层小苏打。
口味：复合香味
制作：黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、鸡粉各20克，白芝麻、干葱头粉（干葱头切成末，晒干，用粉碎机粉碎）各30克，鸡精12克，以上用料混合均匀即可。
2.烧烤粉
口味：孜然芹菜味突出
制作：孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉、晾干的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、椒盐、味粉各10克，以上用料拌匀即可。
3.烧烤粉
口味：突出辣味、孜然味和蒜香味
制作：辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、鸡粉各20克，椒盐、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混合均匀即可。
