回锅鱼怎样做才好吃？
食材清单
鱼 250g 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 凤球唛马铃薯淀粉 适量 、 泡椒 适量 、 生姜 适量 、 蒜 适量 、 凤球唛吗番茄酱 适量
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鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。
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鱼块粘上淀粉，平底锅中小火，煎成两面金***。
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步骤 1
步骤 2
锅里坐油，烧热以后把腌制好的鱼块放下去炸，尽量炸干水分
步骤 3
鱼块炸好以后，沥油备用，锅里留少量油，下豆瓣酱和花椒粒，炒香
步骤 4
食材：草鱼1条、料酒2勺、葱末1勺、姜末1勺、盐1/4勺、花椒10颗、淀粉2勺、泡姜1块、泡椒5个、生姜片10片、蒜粒6个、花椒10粒、葱段半碗、豆瓣酱1勺、猪肥肉丁半小碗、老抽1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、耗油1勺、淀粉1勺。
做法：
1、草鱼洗净切厚片再漂洗沥干，加入料酒2勺、葱末1勺、姜末1勺、盐1/4勺、花椒10颗，腌制半小时-1小时，沥去多余水份，加入淀粉拌匀备用。
2、把老抽1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、耗油1勺、淀粉1勺材料倒入碗中，加一碗凉水搅匀备用。
3、不粘锅倒少许煎鱼用油，烧至8成，鱼片逐片放入热油中煎至两面微黄，夹出备用，
1. 材料：花鲢鱼 盐 姜 料酒 淀粉 鸡蛋 郫县豆瓣酱 干红辣椒 蒜苗 葱花 胡椒粉 花椒粒。
2. 做法：1把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约1.5cm的块。
3. 放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，胡椒粉和盐，淀粉抓匀，腌制20分钟。
4. 蒜苗洗净切成段。
5. 锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块。
6. 中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出，继续大火加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸20-30秒钟，捞出沥油。
7. 另起锅，倒入油，五成热时下姜丝，花椒粒葱花炒出香味。
8. 加豆瓣酱和干红辣椒（嗜辣的可以将红干椒掰碎），小火炒出香味，出红油。
9. 锅里加水，大火烧开。
10. 加炸好的鱼块。
主料 2人份草鱼500克辅料西红柿1个、西芹50克、鸡蛋1个调料番茄酱1勺、料酒1小勺、食盐3克、葱5克、姜3片、色拉油适量、蒜4瓣回锅鱼步骤1将所需材料备齐：草鱼去鳞、内脏和腮，洗净并切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段步骤2用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟步骤3炒锅置火上，放入油，烧至6成热；放入鱼，煎至两面金黄后盛出步骤4炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀步骤5加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可
回锅鱼正宗做法黄磊？
食材
做法
1、鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。
2、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金***。
3、放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。
4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内，中小火熬至透明状。
5、放入鱼挂汁后加葱绿即可。
