茄子炖燕鱼的家常做法？
需要提前准备好的材料包括：燕鱼 1条、茄子 230克、油 少许、盐 少许、玉米淀粉 少许、葱 少许、干辣椒 少许、番茄酱 少许、生抽 少许、醋 少许、料酒 少许、姜 少许、蒜 少许、香菜 少许。
（图片来源网络，侵删）
海杂鱼炖茄子的家常做法？
食材准备：
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海杂鱼，茄子，葱姜蒜，醋，黄豆酱，京酱，豆豉，糖，酱油，蚝油，白酒，盐
1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；
2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；
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3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱，调入糖、酱油和蚝油，煮沸；下茄子
无子须鱼炖茄子怎么做？
1.鱼切成小块，放入锅中煎至两面金***。
2.鱼煎好后，不用盛出来，下入用手撕成小块的茄子。
5.加入适量的水，大火煮沸，转中小火再煮20分钟，至鱼肉熟茄子烂，撒上香菜，就可以出锅啦。
根据我所获取的知识，无子须鱼炖茄子是一种日本料理，它的制作方法如下：
将茄子洗净，切成两段。
将泡好的无子须鱼取出，切成小块。
在锅中加入适量的清水，将茄子放入煮至软烂。
将煮好的茄子取出，摆在盘子中央。
在锅中加入适量的清水，将无子须鱼放入煮熟。
将煮熟的无子须鱼取出，摆在茄子的周围。
在锅中加入适量的酱油和糖，煮至汁浓味香。
食材：鲶鱼150克、茄子100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。
做法：
起锅倒油，油热加入鲶鱼煎炸微黄。
然后加入油热，加入蒜、姜、料酒、醋、生抽、白糖、味精、盐加适量清水，大火烧开，转小火炖15分钟。
接着加入茄子炖5分钟。
最后大火收汁，撒上葱花即可。
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