半打发蛋清能做蛋糕么?
可以做蛋糕,蛋清没有打发能不能做蛋糕取决于所制作的蛋糕需不需要打发蛋清,如果做的是不需要打发蛋清的重油蛋糕,如马芬蛋糕,便不需要打发就能做蛋糕,如果做的是需要打发蛋清的蛋糕,如海绵蛋糕或戚风蛋糕,则不能用于制作蛋糕,需打发后才能投入使用。
九宫格蛋糕的做法?
九宫格蛋糕是一种非常有特色的蛋糕,以下是一种常见的九宫格蛋糕的做法:
所需材料:
- 蛋糕糊:
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100克
- 低筋面粉 100克
- 食用油 50毫升
- 香草精几滴(可选)
- 巧克力糊:
食材:吉利丁片4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鲜奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,鸡蛋4个,低粉80克,糖20克,热水75克,色拉油60克,可可粉20克,盐1克,白醋几滴
做法:
1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水;
2.草莓用搅拌机打成草莓浆,我尝了一下觉得不够甜,加了30g糖;
3.吉利丁片用冰水浸泡,泡软;
水30g,百香果汁30g,细砂糖30g打蛋盆中煮沸
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果冻夹心
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1.奶油奶酪隔水融化
3.吉利丁泡水融化,加牛奶微波炉30s,加上上一步骤的蛋糕糊中拌匀
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肉松金枕蛋糕的做法?
食材:
鸡蛋3个、牛奶 40克、玉米油 40克、糖 30克、低筋面粉50克、玉米淀粉 10 克、柠檬汁几滴、肉松、火腿、葱花、沙拉酱
做法
①三颗鸡蛋,蛋黄蛋清分离
②蛋黄打散搅匀备着
③不沾锅小奶锅放牛奶热到温温的马上离开灶,加入玉米油搅匀加入低筋粉搅拌至无颗粒感,倒入蛋黄继继搅拌均匀
④蛋清加入柠檬汁玉米淀粉,糖分3次3入打发,打发至可以拉出直直小勾勾的蛋白霜