荞头炒腊肉的做法？
步骤 2
开火，锅子烧干放入适量油，炒腊肉至颜色金黄倒出留一点油，放入蒜和干辣椒炒香。
步骤 3
把荞头先放入油锅炒到5分熟，再放荞头叶放适量盐，随后和腊肉一起炒
步骤 4
放入腊肉后，加入适量鸡精，蚝油，生抽，炒匀就出锅。 （想吃辣的同学可以最后加一点辣椒灰哟~）
主料
荞头菜300克 腊肉150克
红辣椒干2个
辅料
盐适量 酱油适量
荞头炒腊肉的做法步骤
1. 准备好的荞头菜；
2. 去荞头菜的头，叶子可以做其他，或不吃；
主料:荞头400克、腊肉1块
配料:油适量、盐适量、青椒1个、干红辣椒适量、姜蒜适量、鸡精适量、五香粉适量
荞头炒腊肉做法
2 荞头去根，去烂叶洗净切开备用
3 洗好的荞头是不很可爱呢
4 姜蒜切碎，青椒切圈，干红辣椒切断
5 热锅烧油，将腊肉小火炒至透明
6 放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出
7 锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均
把腊肉切块放入锅中煮15分钟，煮一下的目的是解冻，还有腌制的腊肉比较咸，水煮一下炒起来就不会太咸太硬，煮好后捞起切薄片
荞头洗净切段把梗和叶子放开
凉油下锅，油温升高后放下腊肉爆炒，炒出多余油脂，再放下荞头的梗，持续爆炒
炒到荞头断生后加入一勺豆豉提味
炒得火候差不多就放下荞头的叶子，炒断生就可以起锅了。
荞头丝怎么腌制最好吃？
1、荞头用清水浸泡几分钟，然后洗干净，洗掉泥土即可，其他都不要弄掉。
2、900克盐融于冷水。最好套上一次性水套搅拌加速融化。
3、荞头放进玻璃瓶后，再把盐水倒进玻璃瓶里，盐水盖过荞头，此时你会发现荞头浮起来了，不要着急，没关系的。最后盖上盖子。
4、腌制时间要二三个月。过了二三个月后，吃多少拿多少。记住不能马上就吃哦！
5、我们要把荞头放水里浸泡几天，去咸味。怎么知道浸泡好了呢？剥一个尝尝。如果咸，再浸泡一下即可。
6、浸泡好后，我们给荞头美美容，去掉外面那层，再整理成你想要的样子。简单地说：跟外面卖的一样。再放冷开水里过一下，最后冷开水里浸泡一天左右。拌上糖和醋就可以开吃了。
、食材：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。
2、制做的方法：将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣。
2、首先，将荞头的老皮剥掉，并洗干净。
3、之后，加入凉开水和盐浸泡一天。
4、然在锅里加入冰糖和白醋熬成糖醋汁，最好不要使用金属容器熬制。
5、之后，把荞头放出泡菜坛中。
荞头丝是一道口感清爽、营养丰富的传统食品，常用于制作蛋糕、饼干等食品，也可以单独食用或用于烹饪。
以下是荞头丝的腌制方法：
所需材料：
- 新鲜荞头（250克）
- 盐（3克）
- 糖（15克）
- 醋（30克）
- 生姜（适量）
制作步骤：
1.将荞头洗净，去掉表皮，切成一根根的长丝，放入清水中浸泡半小时，去除杂质和苦味。
