清蒸鳊鱼正确做法?
清蒸鳊鱼的正确做法是首先将新鲜的鳊鱼去鳞、去内脏、洗净并抹干水分,然后在鱼身两侧各划数刀,用料酒、姜丝、葱段腌制片刻。
接着,在蒸锅中加入适量清水,将腌好的鳊鱼放入蒸屉中,撒上少许盐和胡椒粉,上锅蒸约8-10分钟,或至鱼肉变白,即可出锅。
最后,淋上热油、浇上蒸鱼豉油、蒜蓉、香菜末等,即可享用鲜美的清蒸鳊鱼。
第一步:鳊鱼刮掉鱼鳞,去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜之后将它放到清水里面反复冲洗干净,给鳊鱼切花刀之后放到一旁擦干水分。
第二步:鳊鱼处理好之后用料酒和食用盐将鳊鱼两边都擦一遍,紧接着让鳊鱼在料酒和食盐里面腌20分钟左右备用。
第四步:鳊鱼腌制好了之后将盘子里面的调料汁倒掉,将切好的段和姜片放到鳊鱼肚中,上面淋上花生油。
第五步:智能烹饪机器人Quick7烹饪锅加水,等到水烧开了之后放上智能烹饪机器人Quick7蒸锅,将准备好的鳊鱼放到蒸锅当中大火蒸15分钟左右关火,焖两分钟即好!
第六步:鳊鱼蒸好了之后将葱丝和姜丝去掉,盘中的水也倒掉,换上新的葱丝,辣椒,泼上热油,淋上蒸鱼豉油。
清蒸扁鱼怎么烧?
1/6 把扁鱼清理干净,背面划几刀
2/6 葱丝,姜丝备好
3/6 用盐,味精,耗油,料酒涂抹均匀,放姜丝,鱼肚子里也放,腌制十分钟
4/6 锅里烧开水
5/6 大火蒸八到十分钟,这样肉质比较嫩
清蒸扁鱼的做法王刚?
原料
扁鱼 (1条)
葱 (3根)
生姜 (5片)
做法:
1.准备食材,将扁鱼、生姜、葱、分别洗净,切好,待用。
2.在扁鱼身上划几刀,撒盐,将切好的生姜条塞进肚子里,去腥效果很明显。
3.大火蒸了15分钟就可以立即出锅,再撒上葱,淋上料酒和酱油。
4.热锅中倒油,熬得非常热,立即淋到扁鱼身上,就可以了,一盘美味的清蒸扁鱼就完成了。
操作:
1)家中用密封性比较好的蒸锅加水烧开,出大蒸气。放入鳊鱼盖紧锅盖,猛火蒸8分半钟,开盖用筷子扎鱼背肉厚处,轻轻能扎透,鱼正好熟,关火拿出鱼。
2)倒去盆中蒸馏水或换盆,放上葱姜丝,浇上蒸鱼豉油(可用生抽、糖、鲍汁配制,也可商店买现成的)。
3)烧热油浇在鱼身上放的葱姜丝上,激发葱姜的香气,香油味流入盆中汁水中(鱼肉沾上能去腥提香提鲜,并能使鱼肉滑嫩。),鱼就可以上桌了。
注意事项:
食材
鳊鱼 1条
、 大葱 1小段 、 红椒 1个 、 小葱/姜 3根/1小块 、 蒸鱼豉油 2勺 、 黄酒 2勺 、 盐 适量 、 猪油 1小块 、 蚝油 1勺 、 醋 半勺
烹饪步骤
步骤1
准备好食材,提前处理干净
步骤2
葱姜蒜切丝,放入鱼肚子里
步骤3
鱼切花刀表皮淋上料酒和盐,颜值片刻
材料
做法
1.鱼洗净后,从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀,深至龙骨直划到鱼尾。
2.起一滚锅,水滚后放入作法1的象鱼,入锅汆烫约5秒后取出,放置蒸盘上。
3.将豆瓣蒸酱淋在作法2的鱼上,封上保鲜膜后放入蒸笼,以大火蒸约15分钟后取出,撕除保鲜膜,撒上葱花及香油即可。