巴斯克蛋糕的最佳配方？
1.
食材配方：
主料:鸡蛋60克
辅料:融化的黄油90克，低粉90克，细砂糖90克，杏仁粉30克，泡打粉2克，朗姆酒1小匙，卡仕达酱150克，表面刷蛋液适量
粉类过筛，黄油融化成液体。
2.
用油纸将慕斯圈包住
3.
巴斯克蛋糕8寸配方？
八寸巴斯克材料配方：
2.全蛋4个，蛋黄2个
3.细砂糖110g
4.低筋面粉10g
5.淡奶油240g
步骤：1.室温软化奶油奶酪
3.分次加入蛋液搅拌均匀
4.加入淡奶油搅拌均匀
准备打发奶油，用鸡蛋黄放进玉米油打发时放进牛奶朗姆酒后再次打发加入黄油还有奶酪，抹茶粉加入一点热水和细砂糖搅拌到没有颗粒后，放进淡奶油，混合进打发好的淡奶油里混合加入筛的低筋面粉和泡打粉后，烤30分钟左右，出来后，用裱花袋挤奶油涂抹均匀。后撒上一点可可粉还有巧克力装饰。
用料
酥皮部分：黄油 130克，百利甜酒（可不加） 10毫升，鸡蛋 2个，糖份 50克，低筋粉 210克，泡打粉 2克，可可粉 25克，海盐 2克
蛋糕体部分：奶油奶酪 650g，鸡蛋 2个，玉米淀粉 20克，糖粉 70g，香草精 4-5滴，淡奶油 150g
做法步骤
1、黄油室温软化，将酥皮部分全部放在一起，带一次性手套用手抓匀成团。
2、抓成团的酥皮部分留3/5，剩下2/5装入保鲜袋放进冰箱冷冻。
巴斯克蛋糕需要水浴法吗？
不需要
以前的芝士蛋糕大多教程都是用的水浴法，就是为了保持这个整个芝士蛋糕可以在较恒定的温度下有足够长的一个烘烤时间，那它就可以得到一个内外一致的绵密口感，它表面色泽的话也相对会均衡，而巴斯克蛋糕的话是不需要水浴法的
需要，巴斯克芝士蛋糕的配方很多。我是生酮饮食，经常自己烤生酮糕点。我常用的6寸生酮版巴斯克蛋糕配方是这样的：奶油奶酪380克、大鸡蛋3个、蛋黄1个、淡奶油215克、赤癣糖醇60克、魔芋胶5克。烤箱240摄氏度烤5分钟，再转230度烤20-25分钟。烤好后室温冷却，再放冰箱冷藏4小时以上。
红茶巴斯克蛋糕做法？
红茶巴斯克蛋糕的做法其实并不难哦，下面我会尽量清晰地为你介绍步骤~
首先，我们需要准备这些材料哦：
奶油奶酪 200克（或者更多，具体看口味和模具大小）
砂糖 20克（可以根据个人口味调整）
炼乳 20克
鸡蛋 2个（有的做***用到3个，可以根据自己喜好调整）
蛋黄 1个
酸奶 140克
制作步骤
前期准备
准备好所有材料，将奶油奶酪软化。
制作蛋糕面糊
将软化的奶油奶酪与砂糖混合，搅拌至顺滑。
分次加入鸡蛋和蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个。
加入炼乳、酸奶和红茶液（或红茶碎），继续搅拌至均匀。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉。
模具准备
