巴沙鱼正宗做法？
1.
准备350克重巴沙鱼1条，宰杀过后去除鱼鳃和内脏，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入辣酱20克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹把腌制好的巴沙鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备新鲜巴沙鱼100克，宰杀过后剔下鱼肉清洗干净，放入食盐2克，胡椒粉1克，淀粉50克，料酒5克，面包糠100克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克，放入巴沙鱼小火煎炸5分钟，捞起控油撒入辣椒粉5克，花椒粉5克椒盐1克，拌匀即可。
3.
准备新鲜巴沙鱼片200克，清洗干净，切成小块打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入巴沙鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，蒜末2克，香菜沫2克，葱丝2克，起锅加入菜籽油15克烧热浇在葱丝上面即可。
巴沙鱼做法？
剁椒蒸巴沙鱼
1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上;
3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上;
4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅;
5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。
配料:巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油
主料：速冻巴沙鱼1个
辅料：干辣椒丝1g，姜丝5g，葱丝3g，盐2g，蒸鱼豉油8ml
做法：
1.将速冻巴沙鱼放于室温解冻。
2.将解冻后的巴沙鱼用清水清洗后沥干水分。
3.干辣椒、姜、葱切丝备用。
4.将巴沙鱼切花刀，在刀口处塞入姜丝。
5.待蒸锅内水沸腾后，将盐均匀撒在鱼肉表面，放入锅内大火蒸6分钟。
6.将蒸好的巴沙鱼取出，倒掉盘内的汤水。
7.将三丝撒在鱼肉上，均匀滴入蒸鱼豉油。
食材：
第一步：巴沙鱼解冻，清洗干净后把里面的水分挤干，并切成小块放进绞肉机里
第二步：葱姜切成细末，也一起放入鱼肉里，再加入少许胡椒粉和一勺半盐、一个蛋清，一起搅成泥
小巴沙鱼的家常做法？
主料：巴沙鱼柳2块
辅料：面包糠适量，鸡蛋1个，盐2g，胡椒粉适量，玉米淀粉适量
做法：
1.巴沙鱼柳中间切开，切成约10厘米的段。
2.放盐、黑白胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟入味。
4.表面沾上面包糠。
5.西兰花焯水备用。
7.放入鱼排煎2-3分钟，把一面煎定型。
1、巴沙鱼解冻后洗净，用厨房纸巾吸干水分。

4、锅内放油将蒜爆香，放入番茄和盐炒匀，加水煮开。
巴沙鱼最简单的做法的用料
巴沙鱼肉 盐，蒸鱼豉油，鸡粉/鸡精（可不加） 姜丝，葱丝，蒜末，辣椒丝（可不加）
巴沙鱼最简单的做法的做法步骤
步骤 1，巴沙鱼肉解冻。步骤 2，洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟。步骤 3，姜丝辣椒丝蒜末切好备用。步骤 4，倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡粉，搅拌均匀备用。步骤 5，烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟（肉多煮久，熟了就好）。步骤 6，捞起放盘里。步骤 7，把调料淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好了
