本文目录一览：
- 1、广东焖鸭怎么煮最好吃
- 2、牛肉经典名菜
广东焖鸭怎么煮最好吃
材料：水鸭一个，洗干净，把脖子连头剁下，把鸭脚也剁下，等焖鸭的时候跟鸭子一起放进铁锅里焖，就会入味一点。
鸭子是一种比较重要的家禽，在全国各地都有养殖，而且鸭子是餐桌上最常见的一种肉食，和鸡肉一起并称为家禽双雄，可见人们对于鸭子的喜爱非常的高，鸭子的营养丰富，烹饪方法比较多，人们可以根据各地的口味来选择烹饪的方法，例如焖鸭就是一种比较好的烹饪方法，下面就来看看焖鸭的做法有哪些吧。
在广东，很多食材都是可以到达餐桌之上的，甚至有的朋友会将老鼠端上餐桌，更别提蛇、蝎等毒物了。都说广东人特别爱吃，各种各样的食物到了他们的手里都会变成美味的食物。就拿鸭子来说，平时人们吃鸭子都是烤鸭炖鸭子，而在广东都比较流行焖鸭。
把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味；鸭肉炒至金***后，倒入啤酒，大火煮开 ；将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。如果急着吃可以用高压锅焖。
加入佐料：当鸭肉炖煮至半熟时，加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱等佐料，继续炖煮。收汁：待鸭肉炖煮至熟透，佐料也熟软时，可以适当加入一些糖、盐、鸡精等调料，调整口味。最后，大火收汁，使汤汁浓郁，鸭肉更加入味。出锅：将炖好的华祖焖鸭盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
牛肉经典名菜
牛肉经典名菜有红烧牛肉、水煮牛肉、黄焖牛肉、西湖牛肉羹、沙茶牛肉、葱爆牛肉、土豆炖牛肉、淮南牛肉汤、金针菇肥牛、干煸牛肉丝。这是十道非常有名的传统菜肴，以牛肉作为主要食材，包含了川菜、鲁菜、粤菜、浙菜等。
土豆烧牛肉 土豆烧牛肉，牛肉软烂，味道鲜美，口感丰富做法简单，给家里老人孩子坐上一锅，特别下饭！葱爆牛肉 葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。
第二段：松井牛肉松井牛肉是贵阳的一道传统名菜，出自于贵阳市南明区的松井镇，松井肉质细腻、口感鲜美，制作过程需要用到多种中草药，口感和品质得到了提高。松井牛肉尤其是红烧牛肉得到了广大食客的好评和追捧。
麻辣牛肉条是川湘名菜，在全国都能吃得到，这道菜怎么做？麻辣牛肉条做法 牛里脊用刀背拍松，用横刀切成薄片，切成牛肉条。加入适量糖、料酒、白胡椒、辛辣新鲜食材和适量水与牛肉揉匀，***牛肉，用手抓住它，直到倒入的料酒被吸进肉中，加一点油，均匀地抓住它 3。
把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。 红烧牛肉 基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
生牛肉可以用来做杭椒牛柳，鲜甜辣味，味道很不错。杭椒牛柳是以杭椒、牛柳为主要食材，是杭州的一道特色传统家常名菜，属于浙江菜。下面我来详细讲解一下做法。
