濮阳糟辣鱼的做法？
用料:
鲫鱼 3条，酸辣椒 半碗，姜 少许，蒜瓣 少于，菜油 适量，醋 少许，酱油 少许，盐 少许，小番茄（多少无所谓） 5、6个，猪油 适量，香芹 2根，蒜苗 2根
糟辣鱼的做法步骤:
步骤 2 锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄
步骤 4 酸辣椒小半碗
步骤 5 切香芹，蒜苗，番茄
步骤 6 炸好鱼盛出来，倒出多余的油，剩点油再加一坨猪油，蒜瓣，小姜片，炒黄，再放酸辣子，炒香，
步骤 7 炒香，制酸辣子
糟辣鱼火锅锅底做法？
2、锅内倒油，中大火。炸鱼的时候如果怕溅油，可以现在鱼身上裹一些面。
5、锅内留少量油，姜蒜、一勺糟辣椒下锅炒香。
食材用料：鲤鱼 1.2kg，贵州糟辣椒适量，料酒:适量，葱节姜片蒜片适量，盐巴:适量，生抽适量，花椒粉适量，干花椒颗粒:适量，鱼香适量
步骤：
1，洗净的鱼双面开刀，依次涂抹料酒去腥，用姜片涂抹鱼的全身（去腥+炸制时防止粘锅），再加入适量的盐，花椒粉，生抽腌制形成底味儿（表面+鱼腹），鱼腹再放入葱节姜片，静置半个小时。
2，家里现成的糟辣椒，我们这里基本每家都至少有一坛。糟辣椒放越多，这道菜味道越浓郁。
3，鱼香。鱼香本身会散发出淡淡的香味，可以将这道菜的味觉和视觉都提升一个档次。
原料：鱼一条，香菜，薄荷，姜片，葱丝各5克，泡椒15克，家乐鸡精3克，盐4克，白糖鸡精各2克，发酵西红柿15克。
将鱼去鳞，鱼鳃，剖腹去内脏，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块，在鱼的两面打上人字花刀，加入贵式腌鱼料入味。
砂锅置中火上，下油烧至六成热，放入鱼块炸至金黄捞出，锅内留油，放入泡红椒，姜，葱花，再掺入肉汤。锅底就做好了。
第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。
第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。
第5步、锅烧热，放少许油，改小火，将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。
贵州鲫鱼做法？
贵州鲫鱼常见做法如下：
1、鲫鱼豆腐汤，将新鲜鲫鱼处理干净，烧油两面煎一下，放开加豆腐一起煮到汤成奶白色即可，再撒一点香葱，按个人口味来。
2、将新鲜鲫鱼炸两面金黄，用干辣椒爆炒，加大蒜姜，翻炒就可以出锅了味道很香。
3、用酸辣椒煮好酸汤，把炸好的鲫鱼煮酸汤吃。
