牛尾鱼的做法？
食材用料
牛尾巴鱼1200克、姜5片、干辣椒2个、蒜3瓣、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、味精少许、白酒1勺
1、牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗。
3、锅里烧水，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出。洗去表面的***粘液控水。
牛尾巴鱼的做法？
食材用料
牛尾巴鱼1200克、姜5片、干辣椒2个、蒜3瓣、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、味精少许、白酒1勺
1、牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。
2、准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。
3、锅里烧水，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出。洗去表面的***粘液控水。
4、起锅烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入黄豆酱、酱油、炒香。
5、下入牛尾巴鱼，加入开水，放适量的盐，沿锅边烹入白酒，敞盖大火煮3分钟，加盖中火炖20分钟左右，大火收浓汤汁。放少许味精调味，出锅即可。
1.牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。
4.放入牛尾鱼，（不用煎，厨房新手很容易操作）
5.放入莴笋块，
1、牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
1 先将牛尾鱼处理干净。
2 将鱼身切成两半，在每半的上下各割几刀，方便入味。
3 准备好葱姜蒜以及八角。
4 倒油润一下锅，把切好的牛尾鱼放进去两面略煎，然后盛出备用。
5 再次倒油，煸香葱姜蒜和八角，放入煎好的牛尾鱼，调入一勺料酒，调入生抽，红烧酱油，香醋和蚝油，调入一小勺白砂糖，倒入鱼身一半的清水，盖好盖子，中火炖煮一会儿。
牛尾鱼怎么做好吃？
1 先将牛尾鱼处理干净。
2 将鱼身切成两半，在每半的上下各割几刀，方便入味。
3 准备好葱姜蒜以及八角。
4 倒油润一下锅，把切好的牛尾鱼放进去两面略煎，然后盛出备用。
5 再次倒油，煸香葱姜蒜和八角，放入煎好的牛尾鱼，调入一勺料酒，调入生抽，红烧酱油，香醋和蚝油，调入一小勺白砂糖，倒入鱼身一半的清水，盖好盖子，中火炖煮一会儿。
材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖做法：
1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。
