沙尖鱼的做法?
用料
沙尖鱼 n条
葱姜蒜 若干
耗油 1勺
小尖椒(可不放,主要是拿来点缀) 1个
红烧沙尖鱼的做法
沙尖鱼洗干净后,用厨房纸巾沥干水分,表面抹上薄盐,然后裹上干的玉米淀粉。葱姜蒜和小尖椒切丁。
起锅放油,油温烧至4`5成热后,把裹好粉的鱼入锅煎,两面煎到微黄就可以了,留一点油在锅里,先爆香蒜丁至微黄后,把剩余的葱姜丁一起放入锅爆香,然后把鱼放入锅,加适量开水,一勺耗油,焖烧收汁,等锅内剩下少量汁水后,放一点盐和鸡精就可以起锅装盘了。
主料:沙尖鱼500g
辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱花适量、白芝麻适量
做法:
2、锡纸抹油,放上腌好的鱼;
原料:沙尖鱼8条。调料:剁椒、生姜、葱、香菜、料酒1小勺、胡椒粉各适量、油。
做法:1、沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干待用;生姜、葱、香菜均切成末 热锅放油(比平时炒菜时稍多一点),下入处理好的沙尖鱼,小火将其煎至一面金黄后翻面,最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁椒、姜末、盐 加入适量的热水(水量不需完全没过鱼身),放入少许胡椒粉,中火煮至汤汁基本收干,再下入葱花与香菜末即可出锅
1、买鱼的可请卖鱼的师傅将鱼代为处理好,这一次我忘记了哈,人家刚把鱼称好我就拿走了,回家只能自己处理了。 2、鱼一定要煎至金黄酥脆,这样吃起来才够香
3、煎鱼之前锅子一定要烧热,烧热后再用生姜片将锅子擦一擦,这样煎鱼时鱼就不会粘锅了;
4、煎鱼的时候火力不可太大,中小火即可。
5、因剁椒中含有盐分,所以需酌量放盐。
香焖沙尖鱼怎么做?
主料 沙尖鱼 辅料 胡椒粉适量 辣椒粉适量 花椒少许 盐少许 油适量 葱花适量 白芝麻少许 香烤沙尖鱼的做法步骤
1. 沙尖鱼洗净,加配料腌30分钟,锡纸抹油,放上腌好的鱼
2. 220度10分钟后,翻面,继续烤10分钟 洒葱花和白芝麻