罗非鱼榨菜做法？
罗非鱼榨菜是一道美味的家常菜，下面是制作罗非鱼榨菜的一种简单做法：
所需材料：
- 罗非鱼片：250克
- 榨菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
食材：罗非鱼 1条 、 榨菜 1包 、 青蒜 1根 、 小葱 2根 、 蒜头 2瓣
2.榨菜洗两遍，青蒜切段，小葱切花，蒜拍扁备用；
3.热锅7分油，小火煎罗非鱼，两面都煎2分钟；
4.放3碗水，下料酒，4勺酱油，青蒜茎，榨菜，盖盖子焖5分钟；
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材料准备好
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鱼宰杀洗净抹上少许盐，料酒腌不少于15分钟，别忘了在鱼肚和鱼头里塞一片姜去腥哦
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西红柿切碎，葱切寸段，姜切片，大蒜拍碎，青椒切丝，红椒切圈片（青红椒没有也可）
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起油锅，倒入比炒菜多点的油把鱼煎至两面金黄盛出备用
罗非鱼榨菜是一道经典而美味的川菜，下面是一些让它更好吃的建议和技巧：
1. 选择新鲜的罗非鱼：新鲜的鱼肉更好，所以在购买时要选择带有明亮眼睛、鳞片完整、肉质紧实的罗非鱼。
2. 充分腌制：在煎炒之前，将切好的罗非鱼块用料酒、盐和胡椒粉进行腌制15-20分钟。这样可以使罗非鱼更加入味。
3. 控制煎炒时间：煎炒时适度掌握时间，避免过长时间或过高温度，以免罗非鱼变得过干或过老。
4. 榨菜的处理：榨菜最好先用水冲洗干净，并浸泡一段时间以去除多余的盐分。然后剁碎或切成细丝备用。
5. 调味品搭配：可以根据个人口味的喜好调整调味品的搭配比例，增加食欲。可以尝试加入适量的辣椒粉、花椒粉或其他调味料，让罗非鱼榨菜更具川味。
6. 火候控制：在炒制过程中，要掌握好火候，保持中高火进行快速翻炒，这样可以保持罗非鱼的嫩滑口感。
7. 适量加水：如果觉得炒锅里干燥，可以适量加入一些清水来保持湿润度，并使榨菜更入味。
8. 烹饪顺序：先将葱姜蒜爆香，再加入罗非鱼块进行快速煎炒，最后再加入切碎的榨菜进行混合炒制，这样可以保证食材的香味充分释放。
希望以上建议对你制作美味的罗非鱼榨菜有所帮助！祝你做出一道口感丰富、美味可口的佳肴。
食材罗非鱼800克榨菜100克油适量盐适量生抽适量香菜适量制作时间：10-20分钟用餐人数：
步骤1处理掉肉脏洗净。
2在鱼背划刀口用适量盐腌5分钟左右。
3热油锅下鱼煎。
4再反面煎黄。
榨菜罗非鱼的家常做法红烧？
食材：罗非鱼 1条 、 榨菜 1包 、 青蒜 1根 、 小葱 2根 、 蒜头 2瓣
做法：1.罗非鱼开肚清洗后，两面抹盐腌制十分钟；
2.榨菜洗两遍，青蒜切段，小葱切花，蒜拍扁备用；
3.热锅7分油，小火煎罗非鱼，两面都煎2分钟；
4.放3碗水，下料酒，4勺酱油，青蒜茎，榨菜，盖盖子焖5分钟；
5.放青蒜叶，翻面，盖盖子焖5分钟；
6.最后熄火焖1分钟就可以吃了
金椒鱼做法？
具体做法如下：材料：新鲜草鱼、魔芋、贵州原产上等辣椒、多种香料。 做法：草鱼宰杀去骨，把鱼肉打成薄片；将鱼骨放入特制的汤料中小煮一会后，捞出放入锅中垫底；鱼片在汤汁中煮熟后，铺在鱼骨上面；最后，在锅里倒入一斤左右的食用油，再放入适量的盐，当辣椒变色后，把锅里的油浇洒在放鱼的盆里即可。 特点：此菜具有“底汤特补、特鲜，肉质特细、特嫩”的特点，其鱼肉鲜嫩爽口，油而不腻。锅底魔芋配上贵州原产的上等辣椒和多种纯天然中草药配料，再以独特的方法烹制，不仅流香四溢，更为滋补上品，适宜各年龄段的人食用。 首先鱼片切好，放盐、鸡精、地瓜粉（少许）。年年大丰收的鱼好像是放葱头，我就买的一棵长的那种大蒜切碎，芝麻、花椒、辣椒、（最好是灯笼椒）备用。还有就是可以根据个人口味放一些菜。开始说制作过程了：锅里先下油，看菜的量，油要比平时炒菜多一些，放一半的蒜、花椒放一些炸出香味放菜下去炒，不要放水，放水就不好吃了，下盐，鸡精。起锅时铺在盆子底部。洗完锅，下油，这时要多一些，因为要把鱼片放到油里面去炸熟，分几次炸但在炸的过程中也会粘锅，也没像外面的那么干，不过吃的时候还好。炸好后铺上菜的上面，这时候锅里还有油，就下花椒、辣椒、大蒜一起下去爆香，浇在鱼的上面，面上要撒上葱花、芝麻。
