武昌鱼的家常做法清蒸?
食材明细
武昌鱼1条、盐1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、葱半根、姜1小块、蒸鱼豉油1勺、花生油适量
清蒸武昌鱼的家常做法
1、武昌鱼处理好后清洗干净,两面斜打花刀,深及鱼骨,葱切段、姜切片
2、武昌鱼两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱段和姜片,腌制15分钟左右
3、起蒸锅,大火上汽后,放入腌好的武昌鱼,加盖,保持大火蒸5分钟
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘
6、浇上适量蒸鱼豉油
7、撒上葱丝和胡萝卜丝
主料
武昌鱼1条,姜1块,葱2段,红辣椒适量
辅
盐2克,食用油10毫升,蒸鱼豉油15毫升,料酒5毫升,生抽5毫升,香油几滴
做法步骤
1.准备食材
2.将武昌鱼清洗干净,去掉腹部的黑膜,用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。
3.开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片,然后让其腌制十分钟,以便更好的去除腥味。
4.锅中放入适量的水,水烧开后,将鱼放入锅中,盖严锅盖。大火蒸七到八分钟,然后熄火焖一到两分钟。
5.趁蒸鱼的时间,准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。
清蒸武昌鱼的家常做法?
食材:武昌鱼1000克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,火腿50克,盐20克,味精5克,小葱8克,姜8克,胡椒粉1克,鸡油25克,黄酒10克,猪油(炼制)70克。
步骤: 1.将武昌鱼治净,在鱼身两面剞上兰草花刀。 清蒸武昌鱼
2.炒锅置旺火上,下入清水烧沸,将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下,立即捞出入清水盆内,刮尽鱼鳞,洗净沥干水分。
3.用精盐、黄酒、味精抹在鱼身上腌制入味。
4. 将香菇、冬笋、熟火腿分别切成柏叶片。
清蒸武昌鱼大厨的正宗做法?
食材:
武昌鱼一条,生姜一块,香葱适量,料酒两勺,蚝油一勺,蒸鱼豉油一勺,白糖半勺,食用油适量,食用盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量。
正宗四川清蒸武昌鱼的做法步骤:
步骤一:准备食材,武昌鱼去鱼鳞,去鳃,去掉鱼腹中的黑膜,鱼背部两面划花刀,盘底放姜片,再放适量的盐,一勺料酒,将鱼全身抹均匀,腌20分钟。
步骤二:准备一个碗汁,碗中放半勺白糖,一勺蒸鱼豉油,一勺蚝油,一勺料酒,小半碗清水,搅拌均匀。