什么是荷花鱼的家常做法？
荷花鱼的家常做法是将荷花切成薄片用清水泡一下，将鲫鱼洗净去鳞去鳃，切成块状，用盐搓一下，放入碗中倒入适量的料酒抓匀，腌渍约20分钟，取出放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出沥干备用，锅中放油烧热，油热后放入葱姜末爆香，再放入辣椒和荷花翻炒片刻，加入适量的水和鸡精，放入焯水好的鱼块，烧开后改成小火慢炖10分钟，使汤汁入味即可，最后撒上少许的香菜或葱花点缀即可食用。
荷花鱼的家常做法是很简单的。
这个做法简单而且不需要太多的烹饪技巧。
荷花鱼味道鲜美，可以用来制作许多美食，这个做法是其中一个简单易学的方法。
如果你想增加荷花鱼的口感，可以适量加入豆腐或者蔬菜烹饪。
准备食材2斤荷花鲫鱼，1勺盐，1块生姜，5颗大蒜，1瓶啤酒，2根小葱，几个干辣椒，1把花椒，2颗八角，5片香叶，1块桂皮，1把茴香，1块洋葱，适量食用油，1勺老抽，1勺蚝油，5颗冰糖，半勺香醋。把荷花鲫鱼先加入一勺盐入底味，再加入葱，姜，啤酒，抓拌均匀去腥增香。
2、鱼肉腌制的时候，我们准备一些配料，几个干辣椒，一小把花椒，两颗八角，几片香叶，一小块桂皮，一小把小茴香，一小块洋葱，几片姜片备用。
3、取出腌制好的鱼肉，控干水分，然后起锅，在锅中加入食用油，并把油温加热至5成热。
4、油热后，把腌制好的鱼肉加入热油中，开小火慢慢煎炸。
荷花鱼的家常做法如下:
1. 荷花鱼处理洗净晾干表面水分
2. 适量五花肉剁沫，加入少许嫩豆腐、适量生姜沫葱花、盐、白糖、几滴酱油
3. 将调味好的肉沫填入鱼肚内
4. 热锅下油，洒下点盐下姜片
5. 鱼下油锅两边都煎至表面微黄下葱白段，加大约3调羹的老酒，倒入开水，水位差不多满住鱼，再洒入少许白糖，盖锅盖大火烧
莲花鱼怎么做？
您好，以下是莲花鱼的做法：
主料：
鲜鱼1个 红皮花生 青菜浓汁 盐 姜汁 鸡精 料酒 蛋清 猪油 生粉 白胡椒面
做法步骤：
1将鱼身肉去骨、去刺，剁泥
2放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色。
3染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁，盐，用力的向一个方向绞绊。
4加少许猪油，料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。
5捏成莲蓬状上笼蒸20分钟，点上花生。
炖莲花鱼的家常做法？
鱼处理干净，划上几刀，便于入味。
生姜、葱、大蒜切末，干辣椒切段，备用。
锅中加适量油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒段炒香。
加入处理好的莲花鱼，煎至两面微黄。
加入料酒，去腥味。
倒入适量清水，没过鱼肉。
加入生抽、老抽、盐、糖，调味。
大火烧开后，转小火炖煮 10 分钟。
加入豆腐块和香菇丝，继续炖煮 10 分钟，直至豆腐和香菇熟透。
