香酥狮子鱼做法？
鱼洗净。从下嘴唇劈开，掰开鳃盖，将鱼身两面上下交叉批成薄刀片，每片端均与鱼身相连，再用剪刀成细丝。
03
炒锅烧热，下油，烧至四成热，将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上，下油锅，边炸边抖动，使细丝散开，呈金***时捞出，鱼腹朝下放在盘中。
04
锅内留油少许，将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝，加酒、醋、白糖、酱油，烧浓，下湿淀粉勾芡至浓稠，淋上热油少许，出锅，浇在鱼身上即成。
05
用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。
1.狮头鱼去鳞去内脏清洗干净,控下水份。2.用厨房纸吸去多余水人分,放蒜末,姜末胡椒粉,盐脆制15分钟。3.是腌制了15分钟。4.腌制后，撒点酥炸粉不用太多。5.锅中放适量的调和油，待四成热时把鱼一条条放下去炸。6.炸至金***就可以捞起控下油，上碟。7.成品。
食材清单
红狮子鱼 2条320g 、 豆腐 2块 、 小葱 1根 、 生姜 4、5片 、 当归 1小跟 、 香菜 1根 、 小香菇 10朵 、 花生油 适量 、 盐 1小勺 、 鸡精 适量 、 娃娃菜半根 、 干辣椒 1根
做法步骤
1/11
将红狮子鱼五脏六腑清理干净，刮净鱼鳞，清水洗净，厨房用纸擦干水份备用。
2/11
小香菇洗净，提前半小时开水泡发。
3/11
嫩豆腐装盘备用
4/11
材料
狮子鱼150公克，胡椒盐适量，盐1/2小匙，米酒1大匙，葱段10公克，姜片5公克，地瓜粉适量
做法
1.狮子鱼洗净，加入腌料腌约10分钟备用。
2.将作法1的狮子鱼均匀沾裹上地瓜粉备用。
狮王鱼的做法？
所需食材
鲤鱼、玉兰片、火腿、鸡蛋、葱、姜、蒜，酒、醋、白糖、酱油、淀粉、食用油
1、将鲤鱼洗净。从下嘴唇劈开，掰开鳃盖，将鱼身两面上下交叉批成薄刀片，每片端均与鱼身相连，再用剪刀成细丝。
3、炒锅烧热，下花生油，烧至四成热，将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上，下油锅，边炸边抖动，使细丝散开，呈金***时捞出，鱼腹朝下放在盘中。
4、锅内留油少许，将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝，加酒、醋、白糖、酱油，烧浓，下湿淀粉勾芡至浓稠，淋上热油少许，出锅，浇在鱼身上即成。
