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海鲜鸡蛋羹的做法,海鲜鸡蛋羹怎么做好吃,海鲜
海鲜蒸蛋羹 主要食材 鸡蛋、基围虾、文蛤 调料 料酒、盐、酱油、香油 辅料 洋葱、葱花 做法 材料 材料（2碗）：鸡蛋2个，基围虾6只、文蛤14只，[1] 洋葱10克、葱花适量，30-40度左右的温水200克。
海鲜蒸蛋做法一 蛋液与水（或清高汤）的比例要大一些，所以吃起来有入口即化的感觉。大虾、香菇等食材的加入也使蛋羹的口感更加丰富。招待朋友的时候可以露一手，用精致的小碗分装蒸制，吃的时候一人一碗，一定会为你加分。
步骤：海参提前泡发好，需要时切成末备用。把切好的海参放入小碗中。鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液，再加入和蛋液同样多的清水，搅拌均匀。把搅拌好的蛋液倒入装海参的碗中。
将鸡蛋打入碗内，加适量精盐，味精和水（水和鸡蛋比例1：1）上笼蒸十五分钟左右取出。把辅料放入锅内加高汤，投入调料，开锅后勾湿淀粉，倒入蒸好的蛋羹内，点缀几根香菜即可。
海参鸡蛋糕怎么蒸
将海参放入温水中浸泡，待水凉至室温后放入0-4℃冰箱冷藏24小时左右。变软后，将海参捞出，沿海参腹部，从口器向尾部剪开，将海参口器去除干净后，用自来水清洗干净，不用划筋。
海参提前1-2天泡发好。海参切小块，放入碗中，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：5的温水搅匀。用筛子将蛋液过滤到容器中，捞出表面小气泡，盖上保鲜膜。
准备好所有食材备用。水发好的海参一个（怎样发海参，在我以往的经验中也有介绍过，大家可以找到），鸡蛋2个，打入碗里。处理鸡蛋。将鸡蛋打散，打出气泡，添入少量水，搅拌均匀即可。蒸鸡蛋羹。
拿筷子插一下海参内壁，一下便能插透为准，如果家中老人喜欢吃更软一些的，可多蒸一会儿。
在蒸制过程中，建议每间隔2-3分钟打开蒸锅，用筷子轻轻挑动一下，使其混合均匀，并避免过度膨胀产生气泡。当蒸熟后，轻轻略压一下，使蛋羹变得更为细腻，即可熄火。
海鲜酱油 海参鸡蛋羹的做法 鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用 加入一点点盐（牛奶）调味。根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。用网筛过滤一下，蛋液会更细腻一点。
虾酱鸡蛋糕的做法
1、青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成末。葱，姜，切成末，备用。02 碗里放入一匙儿虾酱，然后打入鸡蛋，搅拌均匀。
2、做法 准备好材料。准备一个小盆，把鸡蛋打入盆里，加适量温水。放入虾酱适量，葱叶几片，鸡精少许。搅拌均匀。在拌好的蛋糊里再倒入香油适量。大白锅里放好水，把小盆放里面 。蒸3分钟。好了。
3、倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，转小火炖煮5分钟。炖煮到锅中汤汁收干，翻炒几下关火即可。
4、步骤：先将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。将虾酱放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。将虾酱水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，加入少许盐和鸡精，再加入葱花，搅拌均匀。
5、制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。
6、蒸鸡蛋糕。碗中放入芝麻油，晃动一下，使碗底铺满油。打入鸡蛋打散，加入少许盐，放入温水搅匀，入锅蒸，蒸10-12分钟即可。步骤2/3 红肠、圆葱、藕、木耳切成丁备用。
