鲍鱼捞面和捞饭，怎么做才算正规？
鲍鱼大虾捞面
制作过程：
1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。
2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。
3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。
饱鱼怎么做好吃？
蒜蓉鲍鱼，简单又好吃（内附灵魂蘸料做法：蘸料在手，天下我有）
【材料】
鲍鱼、蒜、小米辣、葱、料酒（少许、少许、少许）、蒸鱼豉油、味精、糖（不喜欢可不备）、醋、油。
【制作步骤】
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净（刷至鲍鱼肉表面有些泛白即可），鲍鱼壳里外也需清洗干净备用。
2.将鲍鱼肉冲洗净后，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀（切至肉厚度的二分之一即可），然后把鲍鱼肉摆放回壳中，改过刀那面朝上。
3.小米辣、葱均切小段备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入半成热的油中用小火炸至微黄后捞出。
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入少许料酒（如直接沾其他食物，比如水煮虾、水煮肉等等可不放）、三勺蒸鱼鼓油、大半勺醋、半勺糖（可不放）和少许味精即成蒜蓉汁即灵魂蘸料。
5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油（也可不淋）即可。
能在成千上万个问答中，回答您的问题，真心十分高兴，让我们进入正题吧！想了一想鲍鱼的做法有下面几个做法比较合适。
第一种，鲍鱼鸡粥，做法小母鸡半只，斩件用蚝油盐酱油和花生油腌制，鲍鱼清洗干净切片，砂锅煲粥制粘稠状，先放鸡肉，粥再次开了放入鲍鱼，调味撒上葱花香菜，即可开吃。
第二种，鲍鱼烧烤，鲍鱼清洗干净，整块开花刀，用竹签或者铁签3个或者2个一串，或者整个带壳，然后炭烧。
第三种，鲍鱼鸡煲，做法小母鸡半只，斩件用蚝油盐酱油和花生油腌制，鲍鱼清洗干净开花刀。准备姜葱蒜香菜，还有小洋葱这些配料，还有酱汁。鸡块煎制两面金黄，取砂锅炒香姜葱蒜，倒入鸡块，酱汁和水，水开即可倒入鲍鱼焖至，大火收汁放进香菜葱花即可开吃
第四种，豉汁蒸鲍鱼或者蒜蓉蒸鲍鱼。准备好豉汁或者蒜蓉，鲍鱼开花刀，用豉汁或者蒜蓉腌制15分钟，然后把鲍鱼放回壳子里，上盘清蒸，记得火大水足。
还有很多吃法，慢慢探讨吧！！！
吃鲍鱼，就要吃铁板锡纸鲍鱼，今天给大家分享一个铁板锡纸鲍鱼的教程，全网仅此一家。
铁板锡纸鲍鱼
用料:
鲍鱼 10只
锡纸 1张
猪肉末 半斤
小葱 红椒 适量
1:先把鲍鱼处理一下，用小勺把鲍鱼肉柱和壳连接处轻轻一挖肉就掉了。把壳用刷子刷洗干净备用。
2:鲍鱼改花刀，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜片2片、小葱1根，用手抓均。腌制10分钟左右就差不多了。
红烧鲍鱼：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片.
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1. 碎鲍鱼片
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)
3. 香菇几朵
4. 姜少许
5. 盐少许
鲍鱼的品种很多,产地主要来自中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。
鲍鱼分养殖鲍鱼和野生鲍鱼，野生鲍鱼价值比较昂贵。
鲍鱼的做法很多，想做好鲍鱼，首先要了解鲍鱼的产地，质地要求，再进行烹调制作。
活鲍鱼的制作方法有：鲍鱼刺身、油爆鲍片、白灼鲍片、葱油鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼，豉汁蒸鲍鱼、剁椒蒸鲍鱼等等。
活鲍鱼质地脆嫩，制作时要尽量保持鲍鱼的原汁原味。
用这四种加热方式使鲍鱼更好吃：
一、将水烧开，加入活鲍鱼，开锅两分钟捞出，退出贝壳，去净内脏，片成大片；
这种方法制作完成后可兑成：白灼料、麻辣料、葱油料、藤椒料、姜汁料、麻汁料等蘸食，也可根据自己的[_a***_]随意调制成无数口味。
这种方法制作的鲍鱼口味脆嫩，咸鲜嫩爽、
二、将带壳鲍鱼放入高压锅内烧开上汽后，加上高压阀，压制4分钟，放汽过凉。
