晒干的油浸鱼做法？
今天就跟大家分享本地特产油浸鱼的具体制作方法。
准备食材
鲜活大草鱼3条，红辣椒（干辣椒也行）、生姜、大蒜适量，甜米酒生抽少许。
制作方法
1、把买来的草鱼剖腹去内脏、鱼鳃，打掉鱼磷，清洗干净，晾干水分，把鱼头剁下来煮粉皮或煮豆腐吃都可以，只要鱼身，切小块用盐腌制2至3天。
2、把腌制好的鱼清洗干净，晾晒两三天半干即可。
2.萝卜干炒好以后倒点油，把蒜末姜末倒进锅里翻炒，放生料酒、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱，这里我没放盐，因为生抽、蚝油、豆瓣酱都挺咸的。
3.把料铺在洗干净的鱼身上，大火把水烧开，再把鱼放上去蒸，水开后蒸8分钟，关火又闷了几分钟。
4.蒸好的鱼倒点蒸鱼豉油，撒上葱花，再起锅烧点热油，浇在葱花上，油浸鱼就做好了。
做法：
2、用清水冲洗干净，沥干水分。
3、准备好南姜末，蒜头拍碎去皮，芫荽洗净切碎，辣椒洗净切碎。
4、将咸鱼放入盆中，加入南姜末，加入蒜头与辣椒，加入芫荽，充分拌匀。
5、密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。
6、取出鱼块用油炸至金黄，沥干油，装入瓶中。
7、加入干净热过的油密封保存。
先将鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍都剔除干净，再逐一切成块状。
洗净后加入海盐腌制6小时，加入辣椒，南姜末，蒜头，芹菜腌制
用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金***
将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。
曹溪油浸鱼正宗做法？
1 、大草鱼切块晾晒，我们家喜欢吃硬一些的油浸鱼所以晒的稍微干一些，咬起来有嚼劲。
2、晒干后的鱼块放在锅里蒸熟后静置‼️起锅烧油倒入蒜末爆香后，加入辣椒末爆出巨香，最后将愉快倒入拌匀加油没过鱼块，即可
食材：
鲜活大草鱼3条，红辣椒（干辣椒也行）、生姜、大蒜适量，甜米酒生抽少许。
制作方法：

1、把买来的草鱼剖腹去内脏、鱼鳃，打掉鱼磷，清洗干净，晾干水分，把鱼头剁下来煮粉皮或煮豆腐吃都可以，只要鱼身，切小块用盐腌制2至3天。

2、把腌制好的鱼清洗干净，晾晒两三天半干即可。

3、生姜、大蒜、红辣椒切碎末备用。
4、晒的半干的鱼块用蒸屉上锅大火蒸，熟透关火起锅。
油浸鱼干正宗做法？
先将鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍都剔除干净，再逐一切成块状。
洗净后加入海盐腌制6小时，加入辣椒，南姜末，蒜头，芹菜腌制
用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金***
将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。
油浸咸鱼的做法：
【主料】：鮸鱼1500克
【辅料】：海盐75克，南姜末30克，蒜头90克，香菜60克，辣椒6个
步骤：
1.鮸鱼切成方块，加入海盐，揉搓均匀腌制4小时
2.用清水将腌制好的鱼冲洗干净，沥干水分
3.准备好南姜末，蒜头拍碎去皮，香菜、辣椒洗净切碎，
4.将咸鱼放入盆中，加入南姜末、蒜头、辣椒、香菜拌匀
5.密封放入冰箱冷藏腌制24个小时
6.取出鱼块用油炸至金黄，捞出沥干油
