第一名厨清蒸龙利鱼的做法？
材料
龙利鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法
1）龙利鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
做法步骤
1.
准备食材：龙利鱼500g、姜10g、生抽15ml、葱10g。
2.
将鱼去鳞开膛洗净，切成段，将鱼块撒上姜丝、生抽。
3.
水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生抽后蒸一分钟。
取一个小碗，放姜丝、葱段、料酒揉抓几下。
2. 龙利鱼切成两段。
3. 将鱼身涂抹姜葱料酒，摆上姜丝葱段掩制十分钟。
4. 去除腌制的辅料，重新铺上姜片和葱段，撒上一点点盐（此处也可以不加盐）。
5. 将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸6-8分钟。
6. 蒸熟后倒去汤汁，去除姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝再淋上热油。
清蒸龙利鱼怎么做更好吃？
根据口味，我觉得将鱼改好刀，放少量生姜，料酒，不用腌制，放入蒸锅，10分钟左右取出，然后倒入蒸鱼豉油二两，用青红椒破开，切丝，放在鱼上，烧油浇，放一点，淋油，即可
龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，以及容易被吸收的蛋白质，而且没有鱼刺，特别适合给老人和孩子吃。
从这些特点出发，我推荐用比较清淡的做法来蒸龙利鱼，蒸好的龙利鱼，吃起来细腻柔嫩，清淡又鲜美，一点都不腥。
2、将腌制后出的水倒掉，再把龙利鱼和葱姜丝拌一下。
3、蒸锅烧水，水开之后把鱼上锅，蒸10分钟。
4、蒸熟后，撒一把小葱在鱼上。
谢谢诚邀！
食材：龙利鱼200g
1.将龙利鱼洗净，然后在龙利鱼上撒点盐，一勺料酒，少许胡椒粉抹均匀，然后再放入葱段和姜丝腌制20分钟
3.鱼盘底部铺上葱段和姜片，将腌好的龙利鱼放上面，然后放入烧开水分蒸锅内，蒸10分钟左右
4.将蒸好的龙利鱼倒掉汤汁，把葱丝和红椒丝撒在鱼上面，倒入蒸鱼豉油
5.锅中加油烧热，然后浇在葱丝和红椒丝上，即可食用。
清蒸龙利鱼所需食材: 龙利鱼两块，生抽，料酒，蒸鱼豉油，植物油白胡椒，盐，葱，姜。 第一，用料酒、生抽、白胡椒均匀的涂抹在鱼块上，腌制15分钟。 第二，把鱼块放置在盘中，在鱼块下边放几片生姜片。 第三，用锅烧开水，然后把装有鱼块的盘子放进去，蒸十分钟左右。 第四，在干燥的炒锅中加入适量的植物油，放油里几粒花椒，再爆香葱丝姜丝。 第五，把烧好的热油浇在蒸好的鱼块上，放点蒸鱼豉油（嫩嫩滑滑非常好吃！） 温馨小贴士: 龙利鱼营养价值非常高，高蛋白，低脂肪，富含维生素， 含有大量不饱和脂肪酸，无骨无刺，特别适合老人和小朋友食用，特别提示，如果是小宝宝吃，可以不放白胡椒（微辣） 。
