黄花鱼的家常做法?
2.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净,从头部切开。从背部顺着鱼骨切开。剖开后去掉内脏,清洗干净。剔除掉另一边的骨头。两边各切几刀,中间不要切段。先将鱼骨摆在下面,然后将鱼身铺在上面,每片翻转一下。鱼身上抹少许盐,淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。
3.蒸好后拣出葱和姜片,倒出腥水。
在中间撒上切好的三丝,淋上蒸鱼豉油。
最后淋上热油就完成了。
黄花鱼家常做法?
1.
准备450克重黄花鱼1条,宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃,内脏,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹子把腌制好的黄花鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油5克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄撒上葱花2分钟即可。
2.
准备黄花鱼500克,宰杀干净去除鱼鳃内脏和鱼鳞,沿着脊骨划开,清洗干净,放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油150克烧热,油温6成热放入黄花鱼小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上辣椒粉5克,孜然粉2克,葱花1克,椒盐1克即可。
3.
准备黄花鱼600克,刮掉鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,清洗干净,打上花刀,放入盆中加食盐5克,黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入黄花鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱花2克,1克,浇上热油2克即可。
黄花鱼的做法最正宗的做法?
用料
黄花鱼一条,葱姜蒜,料酒,盐,醋,生抽,胡椒粉,干辣椒,淀粉,食用油各适量
做法
1/7 黄花鱼,去鳞去内脏,去腮,清洗干净,两面打上花刀,撒点盐胡椒粉料酒 用手抹均匀,腌制十五分钟,
2/7 然后在鱼身上均匀的拍上一层淀粉,
调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水半杯 。
做法:
1.平底锅内热油,放入姜片炸至金***捞出。
2.将黄花鱼放入用小火煎 。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金***。
4.煎好的黄花鱼盛出备用 。
5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香。
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料。
做法:黄花鱼洗净,从后背切开,挖去内脏,两面划花刀。放一勺料酒,适量盐,姜片,葱段腌制15分钟。
锅中放宽油,油温六成热下黄花鱼炸至金黄捞出备用。
起锅烧油,下葱姜蒜爆香,放一勺黄豆酱慢炒出酱香味后加水,下黄花鱼➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一勺醋➕一勺料酒➕一勺糖➕适量盐,水要没过鱼,盖盖小火炖至汤汁浓厚,撒葱花香菜出锅。
1· 材料:大黄鱼一只,葱适量,蒸鱼豉油1勺,糖少许,鸡精少许
2· 首先要将大黄鱼的内脏去掉,尤其内壁黑色薄膜要去掉,这些都是引起腥味的东西,然后洗干净
3· 大黄鱼基本都比较大,重量也都超过了一斤,为了减少蒸的时间避免影响口感,所以要将洗干净的鱼从鱼肚那面切开但是背部不要断。然后抹少许的盐腌制5分钟。
4· 接着,将腌制好的鱼冲洗下,然后在一个盘子底部放少许的姜片,将鱼肚朝下放上去,并且在鱼身上放葱段。
5· 等水烧开了然后将鱼放入蒸,大火6-8分钟,时间到关火焖片刻再取出来。
6· 蒸好的鱼取出来后将多余的汁倒掉,将上面蒸过的葱段也去掉,然后重新放少许新鲜的葱,将蒸鱼豉油和少许的糖和鸡精混合好淋在鱼身上,接着锅里面烧热油泼上去,好吃鲜美的蒸鱼就做好了。