什么是富贵鱼？
富贵鱼指的是安康鱼，富贵鱼是俗称，为深海鱼类，生活在澳州悉尼海港，体色一般为深灰色或者深褐色，***的安康鱼体色鲜艳，美丽吸引人，在日常生活中极为罕见。
富贵鱼的体前半部平扁看上去是圆盘形的，尾部呈柱形，头特别大而平扁，口宽大，口内有黑白斑纹，而且它的身体比较柔软、无鳞，背面是褐色的，腹面是灰白色的。头及全身边缘有许多皮质突起，背鳍前部有6根相互分离的鳍棘。一般主要分布于印度洋及北太平洋的西部，我国产于东海北部以及黄海和渤海，因其无集群习性，故渔期不明显。
富贵鱼一般用煎法而不用炸，这样能减少鱼的水分过多流失，确保鱼肉的嫩度，口味上也减轻了辣味，略增鲜甜和酸味，色泽红而亮，而且富贵鱼的做法也是比较简单的，因此也一直受到人们的青睐。
（图片来源网络，侵删）
如何烹制富贵珊瑚鱼？
答：
原料
草鱼1500克（中段800克）。
（图片来源网络，侵删）
吉士粉300克，盐5克，料酒15克，葱、姜各10克，橙汁50克，白糖、清水各100克，湿淀粉20克，色拉油1500克（实耗150克）。
（图片来源网络，侵删）
1.将草鱼按珊瑚鱼制作步骤制成珊瑚鱼胚。
2.锅中加入底油15克，放入橙汁、白糖、清水，煮沸，勾入湿淀粉，打明油，装盘即可。
特点 色泽金黄，甜酸适口，造型美观。怎样能使鱼肉舒展、站立如珊瑚，怎样使鱼肉丝丝分明、条条不断，是很多厨师百思不得其解的难题。
1.选料 要选用1500克以上的草鱼或鲢鱼，因为草鱼和鲢鱼大且背部肉厚，通过剞刀，可使鱼丝细长，形状美观。相对而言，鲢鱼更优于草鱼，因为鲢鱼刺少。
富贵鱼的寿命有多长？
富贵鱼的寿命一般是能够有5到8年的寿命，同时分三种情况：
第一、如果是家养的招财鱼那么基本上都是能够有五到八年的寿命；
第二、如果是专业人工养殖招财鱼，营养饲料充足，那么可能会长达14年的寿命；
第三、如果招财鱼在野外生活，并且生活环境恶劣，那么只有2到3年的寿命。
版权声明：本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。
