羊蝎子汤最后的抻面怎么做？
食材：
羊蝎子2斤、葱1根、姜1小块、香菜1根、干辣椒4个、食盐15克、花椒15克、桂皮1段、料酒45毫升、生抽45毫升、老抽30毫升、孜然15克、白胡椒15克、茴香10克、草果1个、香叶2片。
方法/步骤：
1、把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。
2、炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。
3、等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。
4、大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。
5、当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。
羊蝎子汤最后的抻面是将面粉和水混合，揉成面团，然后将面团擀成薄片，再切成细条状。将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入羊蝎子汤中即可。抻面的关键是要揉面团，使其筋道有弹性，再将面团擀成薄片后切成细条状，可以让面条更加劲道有嚼劲。
煮面的水要加盐和油，以免面条粘连。最后，将煮熟的面条放入羊蝎子汤中，可以让面条充分吸收汤的味道，口感更佳。
哪里能吃到正宗的北京羊蝎子？
推荐去净土胡同的容天土锅羊蝎子 正不正宗说不好 但是味道很不错 具体的在宝钞胡同里面的一条小胡同里 胡同口就能看见里面两盏*** 也有其他分店 但据说有的店是加盟的 味道不知道有没有老店的好
邢台哪里有好吃的羊蝎子饭馆推荐？
其实羊蝎子店在邢台地区并不常见，它不像涮锅和酱骨头一样具备成品简单、价格不高、口味区别不太明显、食客容易接受等特点，所以，在邢台地区并不多见。
最早接触羊蝎子是在北京地区，当时正在上大学，在当地，羊蝎子店遍地都是，每到饭点，几乎店店都是食客爆棚。羊蝎子肉质酥嫩，汤头鲜辣美味，佐以蔬菜、抻面，即便不用麻酱蘸料等烘托口味，也是让人欲罢不能，吃过还想吃。
近几年，邢台地区也出现羊蝎子店，虽然味美，但是终究因当地口味等原因而水土不服，所以至今没有特别有特色和店面规模较大的店出现，偶有小店口味不错，像八一路与太行路交叉口的张家口羊蝎子店、居然之家背后小黄河北岸的羊蝎子，都算是口味不错、聊慰馋虫的好地方。但是也都不算食客盈门，所以还是且吃且珍惜。
首先说说羊蝎子为什么好吃，老话说得好：肉是贴骨香，为什么排骨比肉还贵，对不对，羊蝎子就充分的阐述了这一点。羊蝎子指的是羊的脊柱骨、脖和羊尾尖这三个部位，这些地方可都是贴骨肉啊，香着呢。
脊柱骨：肉最少，但是肉最香，啃起来有点费劲。羊脖：肉多，有骨髓，吃起来爽。羊尾：最嫩的地方，羊尾经常活动，所以肉质特别好，强烈推荐这个。
再说邢台哪里的羊蝎子最好吃，首先声明：本人不是谁的托，作为一名吃货，我给大家推荐三家店，这三家店都不错，至于谁家最好吃，还是自己去体验一下吧。
第一家，张家口羊蝎子（桥西区-南大郭新八一路和太行路交叉）：环境不错，肉炖的非常烂，入口即化，羊肉串也不错。第二家香饽饽秘制羊蝎子（***南路，桥东区医院对面）：量大实惠，味道非常好。第三家巴特羊蝎子（冶金南路）：很有特色，好吃，有点贵。其实，咱们大邢台还有很多很好吃的羊蝎子店，我还没有品尝过来，等我领略完了，我再向大家推荐介绍，下一家羊蝎子走起咯。
