带皮莜麦面的做法,带皮莜麦面怎么吃

1. 莜麦面卷，做法？
2. 莜面饺子皮做法？

莜麦面卷，做法？

原料：莜面粉、开水。

做法步骤：

第1步、300g莜面用280g开水烫面，搅拌至无干粉。

第2步、戴上防烫手套，趁热揉均，盖保鲜膜防风干。

第3步、取适面团擀成约0.7厘米的厚片，切去四周不整齐处。

1.先把莜面炒熟待用；将莜面放入盆内，倒入适量沸水烫熟，稍凉后揉成面团，把莜面团放在案板上，擀成约1.5厘米厚的大片，再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片，取一块大理石或水磨石砖抹少许油，把莜面片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷，轻轻拿起，立放在蒸笼里，依法把所有莜面搓完，全部竖在笼屉里，用沸水旺火蒸25-30分钟，即熟

2.将茄子去皮，切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟；将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用

3.将蒜剁成泥，香菜择洗干净，切成末

4.将芝麻酱用水调好，加入精盐、酱油、米醋、油辣子、香油、加入少许香菜末，调成调料

5.将茄泥控去水，加入香菜末、精盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥拌好

6.食用时，用莜面卷蘸调料，就着茄泥食用

莜麦面卷的做法如下：
材料：
- 莜麦面皮
- 生菜叶
- 紫菜丝
- 肉松
- 蛋黄酱
步骤：
1. 将莜麦面皮放在平底锅中加热，煎至两面金***。
2. 取出煎好的莜麦面皮，铺上生菜叶。
3. 将肉松均匀地铺在生菜叶上，再撒上紫菜丝。
4. 挤上适量的蛋黄酱，用手卷起。
5. 切成小段即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味加入其他配料，如火腿肠、牛肉干等。

做法步骤

步骤 1

莜面和好醒半小时，温温的，案板上轻抹一层熟油，取一小块莜面，一点就好，擀开切成小片。

步骤 2

用手卷成卷，接口按一下。

步骤 3

摆在蒸笼上。

步骤 4

依次做好，上锅蒸15分钟。

步骤 5

莜麦面卷是一道健康美味的素食菜品，下面是一种简单的做法，供你参考：

材料：

- 莜麦面卷皮：适量（可以在超市购买或自制）

- 蔬菜：适量（例如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等）

- 酱料：适量（例如辣椒酱、花生酱、甜面酱等）

- 香菜/葱花：适量（作为装饰）

- 盐：适量

步骤：

莜面饺子皮做法？

第一步:大碗里放入150克莜麦粉，并把莜麦面粉扒拉到碗的一边。

第二步:准备好莜麦粉，烧一点热开水。往莜麦粉的旁边倒入150克刚烧开的热水(提示一：和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水，莜麦粉与水的比例是1:1，利用热水把莜麦粉烫熟，面团不发粘，做好的莜面制品不易断口感好,;如果面团发粘，说明你的面团没有烫熟，遇到没烫熟的情况，把面团用保鲜膜包好，放微波炉中小火加热几秒，时间根据面团的实际情况而定，直到把面团加热熟不粘)。

第三步:并用筷子快速把莜麦粉扒拉到热水中，不断搅拌，使莜麦粉吸收水分变成湿性面疙瘩

1

用刚烧开的水和（huo)面,把面揉成面团，（注意先用筷子搅拌，等不烫手了用手揉面）

2

葱姜蒜切末，把韭菜洗干净，沥干水，切碎。

鸡蛋打散。

锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散

倒入葱姜末，翻炒几下，关火。放入味精。

把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋，放少许盐

3

把揉好的面团，分成大小均匀的剂子，就跟做白面水饺皮一样

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