清汤辣味黄骨鱼火锅的做法?
准备材料:黄骨鱼:三条、姜:适量、干辣椒:适量、葱:适量、芹菜:适量、火锅底料:半包、豆瓣酱:适量、料酒:适量、盐:适量、淀粉:适量。
2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。
3、起锅倒油烧热,加葱,姜,干辣椒下爆香,然后加入适量的豆瓣酱。
5、加入适量的清水,大火煮沸。
6、加入腌好的鱼块,再次煮开,然后转小火边吃边烫即可。
1、1000克黄骨鱼处理干净,鱼肉和鱼骨分开,鱼骨切成小块,鱼肉切成片。
2、鱼肉放在砧板上片成薄片,放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些,才能做出快熟滑嫩的口感。
4、轻轻地用手充分抓匀,腌15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌渍一下。
5、金针菇撕干后,清洗干净,沥掉水分。6、锅中倒入油,先加入花椒粒炒出麻香味,再加入葱段和姜片小火煸香。
7、加入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油,加入一汤盆清水、盐和鸡精大火烧开。
8、烧开后加入鱼骨继续煮约六分钟,煮到鱼肉发软。
9、加入金针菇大火烧开,烧开后煮三十秒,用漏勺捞出鱼骨和金针菇放入小汤盆中垫底。
10、鱼汤烧沸腾,倒入鱼片立即用筷子划开,煮到鱼片发白立即关火。
11、鱼片上再撒上香菜叶和葱花点缀一下,就可以上桌开吃了。喜欢再重品味的朋友,也可以再加上些干红辣椒段和花椒粒,淋上热油。
1、原料:黄骨鱼500g、葱姜蒜适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、酸菜适量、盐适量、海鲜菇100g、鸡精适量、葱花适量。
2、黄骨鱼处理干净下锅煎至两面金黄。
3、再加入葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、酸菜炒香。
4、再加入水、海鲜菇、盐、鸡精、葱花即可。
主料:黄骨鱼、豆腐、西红柿、猪肥肉。配料:蛋清、糊粉、盐、料酒、姜片、醋、胡椒、酱油
做法:
1、将黄骨鱼分部位切好,鱼肉片成片,分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘。
2、豆腐放入油锅中微煎;西红柿切四开。3、肥肉在锅中炒出油,后放入姜片和鱼骨,小火煎干,加醋、水、盐、胡椒粉、酱油,中火炖十五分钟。
4、汤炖好之后,放入煎好的豆腐和切好的西红柿,然后放入火锅中(方便涮着吃),放入少许花椒油。
5、备好香油和葱段(作为蘸酱),然后一边加热汤底一边涮鱼片,味道很赞哦!
用料
黄骨鱼 5~6只,视用餐人数而定 番茄 2个 豆皮 2张 泡椒 视承辣程度而定 生姜 大蒜 料酒 生抽 白糖 盐 葱 香菜 青红尖椒
黄骨鱼火锅的做法
将鱼洗净,用姜蒜末,少许盐,料酒腌制15~20分钟
油下锅,放入腌好的鱼,一边一分钟左右。
川味黄骨鱼火锅的做法?
用料
鱼 6条 蒜 适量 姜 适量 葱 适量
花椒 适量 香菜 适量 豆瓣酱 3勺
肉末 1勺 辣椒 适量
步骤 1
先准备好配料。
步骤 2
美蛙黄骨鱼火锅做法?
食材:
黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g
步骤:
1/6
将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用