皮月饼配方？
油酥月饼是一种口感香脆、外皮酥脆、内馅软糯的传统糕点，非常适合中秋节期间食用。以下是油酥月饼的家常做法：
材料：
- 糯米粉 250 克
- 中筋面粉 50 克
- 植物油 80 克
酥皮月饼怎么做？
所需食材：豆沙馅适量、普通面粉半碗、低筋面粉小半碗、白糖3勺。
第一步：制作水油皮，100克清水、60克猪油（加热化开）、40克白糖加入碗中，搅拌均匀后倒入300克普通面粉中，揉成面团，密封醒15分钟，水油皮在醒的过程中，隔5分钟揉一次，这样面团有更好的延展性，在擀时不容易破。
第二步：制作油皮，低筋面粉100克、猪油40克，搅拌均匀，揉成面团，醒15分钟。
第三步：豆沙馅分为大小均匀的剂子，团成圆球状，可以根据自己想要月饼的大小来决定豆沙馅的大小。
第四步：水油皮拿出来，擀成圆饼状，用水油皮将油皮完全包裹，擀成长方形的大饼，尽量擀薄一些。
用料：普通面粉300克；玉米油65ml（或黄油90克）；细砂糖60克；水130ml；低粉180克；玉米油60ml；猪油25克
酥皮月饼的做法
1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入）
2、揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段
3、盖膜保持柔软
4、将油酥材料混合均匀
比例是包重量与油脂重量的比例是3：1或2：1（比如：面团重量750g，油脂重量250g）。
做法：
主料：高筋粉185g低筋粉75g耐高糖酵母4g盐2g糖45g牛奶110g鸡蛋一个黄油20g(面团用)
辅料：鸡蛋液适量黄油100g或者110g(裹入用)
步骤：
酥皮月饼是哪里的？
1 酥皮月饼主要是广东地区的特色食品。
2 酥皮月饼源于广东地区的传统糕点，其特点是外皮酥脆，内馅丰富多样。
广东地区的气候适宜，土壤肥沃，有利于生产优质的面粉和油脂，因此制作出的酥皮月饼口感更佳。
3 酥皮月饼在广东地区有着悠久的历史和文化传承，成为当地重要的节日食品之一。
同时，由于其口感独特，也受到了其他地区的喜爱和推崇。
因此，如果你对酥皮月饼感兴趣，不妨选择广东地区的酥皮月饼，品味其独特风味。
酥皮月饼几天保持酥脆？
仅能保持一天的酥脆
这是因为月饼的酥皮其实用到了猪油，而猪油在空气中会慢慢挥发，并且在低温环境下还会凝固，所以我们将酥皮月饼放到第二天吃就会变得像粉末一样，没有酥香的口感。
月饼酥皮配方比例？
以下是传统月饼酥皮的配方比例：
- 低筋面粉：100克
- 细砂糖：40克
- 植物油（如猪油或植物油）：40克
- 水：约40克
请注意，月饼酥皮的配方可以因个人口味和偏好而有所不同。有些人可能会添加其他成分，如金黄油或室温鸡蛋黄，以增加酥脆度和口感。
制作步骤：
1. 将低筋面粉和细砂糖混合在一个大碗中。
2. 将植物油逐渐倒入面粉糖混合物中，用手指或刮刀搅拌均匀，直到形成颗粒状的面糊。
3. 慢慢加入水，一边加入一边搅拌，直至面团能够成团。
