孔雀鱼的家常做法?
用料
孔雀鱼1条,葱半根,姜4片,蒜3瓣,料酒1勺,生抽1勺,盐3克,蒸鱼豉油2勺,小米椒2个,胡萝卜1根。
步骤 1
(图片来源网络,侵删)
孔雀鱼去内脏去鳞片,从鱼背开始切,切到鱼腹不要切断哦~鱼头和鱼尾切下来。放上葱姜蒜、料酒、生抽、腌制半小时以上。
步骤 2
孔雀鱼最正宗的做法?
软酥凤尾鱼材料凤尾鱼,盐,酱油,料酒,生粉,生姜片,大蒜片,花椒粒,干辣椒,油辣椒,白糖,醋,小葱,味精做法1、凤尾鱼洗净沥干。
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2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。
4、炒锅放油,烧热后下鱼炸至表面微***捞起,鱼全炸过后,再把油温烧高点,再次投入炸过一次的鱼,炸至金***捞起备用。
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5、另起炒锅放适量油,温热下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香6、倒入适量酱油、醋、白糖、小半碗清水(这些可先用一小碗兑好),烧开后加味精调味。
7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀,让鱼都吸足酱汁,放入葱段再翻几下起锅。
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