酸菜炒黄骨鱼做法？
准备：3-5条黄骨鱼，1根葱，1块姜，3叶酸菜，1小勺豆瓣酱，半小勺黄豆酱，1小勺生抽，半小勺耗油，十几了花椒，1-2颗干红辣椒，盐，胡椒粉，1饭勺料酒，3-5片包菜。
1.买杀好的黄骨鱼，用冷水‼️洗两遍，（注意不要剌手，冷水洗不腥），放盆里，加料酒、几片姜片和一点点盐和胡椒粉，腌制8-10分钟；
Ps：怕腌制不入味的，或者鱼还没解冻完全的，可以把鱼泡水里，加以上调料腌制。
2.在腌制鱼的过程中，可以准备其他材料，切葱段、姜片、酸菜段、干辣椒段，（喜欢吃蒜的可以切点蒜片和姜片一起炒），把包菜洗净，稍微撕一下，别太大片备用。
3.大火，锅烧热，倒油，（油稍微多点，2饭勺的样子），下姜片、酸菜，翻炒两下，再下花椒、辣椒，翻炒1分钟，加生抽、耗油、黄豆酱、豆瓣酱（没有这些酱，火锅底料也可以来一点点），翻炒1分钟，加水，多加点（差不多5-6小饭碗），大火煮；
4.汤煮开后，下鱼，让汤没过鱼，盖锅盖，大火继续煮6-8分钟，加包菜，盖锅盖，再大火煮5分钟，加葱出锅。
将杀好的黄骨去放盐丶生抽丶料酒同时放入姜丝去腌十五钟后，锅中放油烧热后放入黄骨鱼两面煎一下，把鱼盛出，把葱头丶姜丝丶剁椒放锅爆下后，放入洗净切好的酸菜翻炒几下再放入黄骨鱼后，倒入适量的水盖锅盖焖几分钟，中间要翻一两次使其更入味，出锅前依次放入生抽丶盐丶葱花翻炒两下，一盘酸辣可口的酸菜焖黄骨鱼出锅了
1、黄骨鱼500g、酸菜150g、西红柿1个、紫苏叶4片、大蒜适量、姜片适量、蚝油10g、生抽10g、料酒10g、油适量、盐适量、鸡精适量。
2、步骤：将黄骨鱼宰杀并清洗干净，备用。宰杀时候要注意不要把鱼胆弄破，不然鱼会比较苦。
4、锅内放油，烧热。将黄骨鱼放入油锅炸1-2分钟。炸好后捞出沥油备用。
5、锅内留底油，放入姜片，大蒜瓣，翻炒，将姜片和大蒜瓣炒香。放入切好的酸菜，翻炒均匀。
酸菜黄骨鱼汤的家常做法？
酸菜黄骨鱼汤是一道营养丰富的家常汤品。首先将黄骨鱼去鳞去骨洗净备用。然后将酸菜用清水洗净，切成小块备用。
接着将锅中倒入适量的清水，烧开后放入黄骨鱼和酸菜，再加入葱姜等调味料煮开。
最后撇去浮沫，盖上盖子小火慢炖30分钟左右即可。这道汤品不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，有助于增强身体免疫力。
酸菜炖黄颡鱼汤的做法？
食材
黄骨鱼6条，西红柿2个，生姜1小块，盐1小勺，胡椒粉适量，陈醋少许，植物油适量，小葱少许
做法步骤：
1
鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的
最佳腌制的娃娃菜酸菜半棵，洗净
3
4
5
肉片炒香以后拨到一边，下黄颡鱼煎制
6
翻面再煎一下，放姜片，料酒
7
原料：黄辣丁200g、老豆腐1块、葱1根、青蒜1头、姜1块、蒜1头、油2勺、盐1勺、剁椒10g、豆瓣酱1勺、白酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖半勺。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、黄辣丁处理干净，划两刀，加白酒姜片腌制去腥。
第3步、葱姜蒜改刀，豆腐切块。
