干牛肉做法？
2、将盐、辣椒粉、花椒粉、茴香籽、香茅草等作料拌匀，用手均匀的涂抹在肉上，边涂抹边揉搓，让作料揉进肉中。涂过作料的肉可以静置一段时间，便于入味。
3、用木炭火进行烤制，烤的要注意勤快的翻面，让水分流失的同时也让肉不要被烤糊。烤到肉的表面完全干燥就可以了。之后再挂起来风干一段时间，牛干巴就做好了。
主料：牛后腿肉400克
调料：盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克、葱1根、姜1小块、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒5-6粒、茴香少许、肉蔻1个
干牛肉的做法
1、将牛肉剔去筋膜，片刀为大长条，葱切段，姜切片
2、盐、葱、姜、糖、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、肉蔻放在碗中调化，将牛肉腌制12个小时
3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可
1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。
2.开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机，混合物中的肉纤维既不过知，米片又可在肉中清晰可见
3.用轧辊将混合物压制成厚1.5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内，直至片状物含25%的水分时停止干燥，约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78
4.制品冷却后，切成长100毫米、宽10毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片；
2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块；
3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中；
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上；
太原有哪些旅游景点？有什么特色小吃？
首推的是晋祠
最著名的***园林，晋祠分为2个部分，
按我们当地人讲，分为花园和庙。
花园是免费的。园子很大，风景优美。
庙是收费的，也就是晋祠博物馆，门票应该在60-80元左右（淡旺季之分）
亭台楼阁错落有致。
非常值得一看。
其次：乔家大院
看晋商第一人乔致庸的故事的都知道，乔家大院代表了晋商文化鼎盛时期的传统。
以前是5A的门票大约在110左右，好像最近因为商贩买卖被降级了。
太原好看的景点：
1、晋祠（名园）
2、山西省博物馆（名馆）
3、天龙山石窟（名窟）
4、崇善寺（名寺）
5、永祚寺（古八景之—双塔凌霄）
6、蒙山大佛（古八景之—蒙山晓月）
7、崛围山（古八景之—崛围红叶）
8、汾河公园（古八景之—汾河晚渡）
汾河公园联： 两岸景区脉继唐风晋韵
满川汾水情滋国色龙城
唐槐公园联： 辨碑记，皇宗遥别长安路
仰唐槐，国相刚出垂化门
碑林公园联： 汇汾河古韵，三晋堪称瑰宝
集世纪文明，艺苑无愧奇葩
这是各个公园的门口的对联。可见太原人文之深厚，意蕴之丰满，数不尽风流人物，道不尽江河之大美。
我喜欢太原之美，要从晋祠起始，而我最初了解晋祠，是因为梁衡那篇选入中学课本的《晋祠》。
文中那些奇形怪状的古树、与众不的“十”字形鱼沼飞梁和“如碧玉”的晋祠流水，给我留下了极深的关于晋祠最初的印像。迈进晋祠大门，一弯浅浅的小河便映入我眼中，这便是智伯渠了。轻风吹拂、槐枝摇曳，日光透过叶间缝隙，照在水上、石上，影像斑驳；明亮处，浮光跃金、鳞浪层层，各色金鱼在水中穿梭，红色、白色、花色和墨色，像开在水中的花朵。
智伯渠上，一座古桥横卧，一看桥上那被风雨雕琢、浑然一体的雕塑与纹理便知晓它是座古桥无疑了。从桥头的这端走向那端，我似乎完成了从现代到古代的跨越。那精***真的壁画；
那“姿态生动，如笑如语”的圣母殿侍女像；粗大、古朴的盘龙木柱；还有那层层叠叠、钩心斗角的宏大斗拱，似一册册码放整齐的古籍书卷，将干百年厚重的历史记下，也撞击、震撼着我的脑海和心灵。
