凉拌牛筋面最正宗的做法？
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盆子当中放入1000毫升的水，然后放入50克的干牛筋，浸泡30分钟的时间即可。
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30分钟以后直接捞出，如下图所示。
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滨州牛筋面怎么做？
凉拌牛筋面：将牛筋面用水浸泡软，捞出后用开水煮熟，捞出后加入黄瓜丝、盐、醋、辣油搅拌均匀即可食用。
炒牛筋面：在锅中加入适量香油，加入豆芽、黄瓜、香菜、辣油、盐、醋等配料，炒至8成熟后加入牛筋面继续煸炒，至配料熟透即可出锅。
麻辣牛筋面：将牛筋面煮熟后捞出，将酱汁泼到牛筋面上搅拌均匀即可。
西红柿酱拌牛筋面：将牛筋面放在水中泡软，用开水煮熟后捞出，过一遍凉水，再捞出。
将西红柿切片备用，锅里倒入适量香油，油熟后将西红柿倒入锅中，炒至西红柿出汁。
在锅中再放入姜粉和胡椒粉，加水，水开后稍微煮一会，出锅前加入盐和鸡精。将煮好的酱汁淋到牛筋面上即可。
在锅内放少许食用油，烧热后放入葱花爆香。放入蘑菇，略炒一下。
加入适量水和高汤，可以使用冷冻的棒骨汤。继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。放入牛筋面，略煮即可，最后放入香菜即可。
以上就是滨州牛筋面的几种常见做法，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。
干牛筋面怎么泡，凉拌起来才筋道？
先把牛筋面洗干净，然后放冷水里泡40分钟左右。
等牛筋里面都软了的时候，沥干水份就以凉拌了。
也可以用热水泡。把洗干净的牛筋面放入盆中，倒入开水搅拌至牛筋面稍微有软化的样子，即可把水倒掉，然后放入适量熟食用油拌匀，盖上盖子口密封。
大概15分钟左右至无硬心。即可凉拌食用。
做凉拌牛筋面用什么来酱？
一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
二.发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
三.调制：将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。
吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。
凉拌是用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
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