红烧福寿鱼的做法是什么？
福寿鱼600g
辅料
姜10g，红椒1个，蒜半颗，香菜10g，生抽适量，葱两颗，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.买新鲜鱼并杀好，回来自己处理清洗干净，用厨纸擦干水份，抹盐料酒腌制五分钟
主料：福寿鱼1条
配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。
1.福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱，
2.福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段，
1、食材：福寿鱼1条，葱2根，芹菜2根，蒜2根。
2、将福寿鱼清洗干净，用盐抹鱼的全身，腌制20分钟。
5、煎完一边，换另一边煎，将两面都微微煎熟。
7、然后倒入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，继续煮一下。然后将鱼换一边，继续煮。
红烧福寿鱼西红柿的家常做法？
主料：福寿鱼1条
配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。
烹饪步骤：
1.福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱，
2.福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段，
关于这个问题，材料：
福寿鱼1条，西红柿2个，生姜2片，葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1汤匙，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，清水适量，植物油适量。
做法：
1.将福寿鱼洗净，切成段，用盐和料酒腌制15分钟。
2.将西红柿洗净，切成小块备用。
3.姜和蒜切成末，葱切成段，干辣椒去籽切成段备用。
4.热锅加油，爆香姜蒜和葱段，加入干辣椒煸炒出香味。
6.加入切好的西红柿，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，加入盐、糖、生抽、老抽，煮沸后转小火煮10分钟。
福寿鱼红烧好还是清蒸？
清蒸已经被限制死了，可以挖掘的空间不大了，红烧看手艺了，可以挖的空间大了不少。
我烧鱼还好，但是很少烧福寿鱼，基本都是鲫鱼为主，不过两者也差不多，福寿鱼肉粗糙一些，腥味略重一些。烧过一两次也还凑乎。
福寿鱼一条，清洗干净，背部开花刀这样容易进味。准备好香葱三整根（完整的每根不少于三根葱段，葱白保留），姜（大拇指大小切片），蒜头四五个切片也行，整个也行，整个要早些下锅煮烂为止，干红椒三根切段，盐10克，糖15克，老抽30毫升，生抽20毫升，猪油一勺。
先说一下各种配料的作用。
葱 去腥增香
姜 去腥
蒜头 去腥增香
干红椒 增色增味，不同的干红椒具体的味觉和色觉呈现又不同，我个人喜欢放二荆条
盐 百味的基础，鱼通常要烧咸一些，我小时生长在鱼米之乡，向来有“咸鱼淡肉”的说法，一来咸可以镇住一部分腥味，二来跟糖搭配的好是种奇妙的味觉
糖 提鲜
大家好我是章鱼哥的臭弟弟 觉得有帮助的可以关注一下我觉得红烧更好吃
用料
福寿鱼 1条
蕃茄 1个
瘦肉 50克
蕃茄酱 适量
葱段 适量
姜片 适量
牛角椒 1个
红薯粉 适量
