十寸戚风最正宗的做法？
主料：鸡蛋8个、低筋面粉160g、玉米油110g、牛奶110g、砂糖140g
（图片来源网络，侵删）
3.筛入低筋面粉，用蛋抽一字形来回翻拌至无干粉状态
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5.蛋白加入几滴白醋，砂糖
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7.打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，从上往上翻的翻拌手法翻拌均匀
材料 ：低粉 127.5g ，鸡蛋（60g左右） 8个， 白砂糖（加入蛋白） 75g ，白砂糖（加入蛋黄） 30g， 玉米油（或色拉油） 60g， 牛奶 60g
十寸戚风蛋糕做法：
1、面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。
3、在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
10寸戚风蛋糕最佳？
食材：鸡蛋9个，低筋面粉150克，牛奶120克，细砂糖105克，玉米油105克，柠檬汁10滴
做法：
1.备好食材，蛋白和蛋黄分离，蛋白加细砂糖、柠檬汁放入冷冻室冷冻。
2.玉米油和牛奶倒入盆里，乳化均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，放入蛋黄拌成蛋黄糊。
3.取出蛋白霜，放入双刀厨师机上高速打发至提起打蛋头，有尖而直的小角即可，用厨师机打蛋特别方便又快捷。
10寸戚风蛋糕的家常做法？
食材：低筋面粉45克，可可粉6克，糖粉30克，鸡蛋3个(大约190克左右)，玉米油30克，牛奶35克，柠檬汁几滴。
制作步骤：1.找两个干净无油无水的容器把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。
2.蛋黄用筷子或手动打蛋器搅匀。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.再加入玉米油搅拌均匀，让蛋黄、玉米油和牛奶充份融合在一起。
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