蛋糕的家常做法牙签肉?
1,首先准备猪里脊肉,用刀切成条,将肉丝放入碗中,加入料酒、葱丝、姜丝。
2,碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味,腌制20分钟以上。腌制好以后,用牙签将肉丝穿起来
3,锅中放油,油适当多一点,放入牙签肉开始炸。炸好以后捞出备用。
5,最后将炸好的牙签肉放入锅中,翻炒均匀。
天水炸里脊的详细做法?
制作方法
材料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量,椒盐1碟。
步骤:
1、里脊肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片,放入一个干净的碗中,加盐、味精、料酒拌匀,腌制至少30分钟以入味;
炸里脊
2、鸡蛋清打入碗中,用筷子沿着一个方向搅打,一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程),再加入干淀粉,顺着一个方向搅打,打成蛋糊;
油炸里脊肉做法?
材料
里脊,淀粉,蛋清,料酒,盐,面粉
做法
1.要把蛋清打出白泡沫来,像做蛋糕一样的白色硬泡沫。
2.里脊切成1.5MM厚的片,加入盐,胡椒粉,料酒腌半小时入味。
3.里脊拍上面粉,把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅,把下面的油往肉片上浇淋,炸至微***捞出控油。
用料
猪里脊 400克,淀粉 适量,料酒 半勺,酱油 半勺,盐 适量,姜粉 适量,花椒粉 适量
炸里脊的做法步骤
步骤 1
把里脊肉切条备用
步骤 2
加一点料酒,酱油,姜粉,花椒粉,盐稍微腌制一会。
步骤 3
第一步:准备鸡胸肉500克,清洗干净后取出里面的骨头,剔去筋膜,然后改刀切成3.5毫米左右的薄片,切好后放入大碗中备用。
第二步:往里脊肉中加入12克嫩肉粉,再加入110毫升清水,然后下手充分搅拌均匀并腌制20分钟;腌制好后,把里脊肉倒入清水里多洗几次,充分洗干净后挤干水分,放入大盆中备用。
第三步:往清洗好的里脊肉中,加入白糖2.5克、大蒜粉2.5克、孜然粉1.5克、排骨粉6克、玉米淀粉6克、肉脆磷1克、浓缩版生抽酱油4克、排骨酱5克、清水30毫升、辣椒粉2克,用筷子充分搅拌均匀后,腌制6小时以上。
第四步:把锅充分烧热,加入足量食用油,油烧至六成热(约180度),把腌制好的里脊肉片分散地下入锅中,炸至脊肉炸至浮起(全程差不多10秒钟)即可捞出来控油。
第五步:把充分控干油的里脊肉片倒入大盘子中,然后撒上适量熟的白芝麻,再根据个人喜欢的口味撒上孜然粉/辣椒面/椒盐调味,美味即成!
油爆里脊做法?
里脊肉,干辣椒,青辣椒,红辣椒,葱,淀粉,盐,生抽,白糖,老抽,料酒。
制作步骤:
里脊一定要选择新鲜的,买回来以后清洗一下,然后把它切成丁,放入清水中加入一勺盐,浸泡30分钟,把里面的血水腥水全部泡出,然后用漏勺捞出控干水分,放入盘中。
加入料酒,白糖,生抽,盐,淀粉,给它抓匀,腌制20分钟入味。
鸡蛋磕到碗中,打散做成鸡蛋液,把腌制好的里脊放入鸡蛋中,沾上薄薄的一层鸡蛋液。
起油锅,放入稍微多一些的油,油温七成热,把里脊放入炸制到八成熟,用漏勺捞出控一下油,放入碗中备用。
干辣椒切成小段,青辣椒,红辣椒清洗干净,切成小块备用,葱切末。
把油倒出来,锅底留少许底油,放入葱末爆香,然后进放入干辣椒进行煸炒,炒到香味出来以后再放入里脊,煸炒一下,让它与干辣椒充分混合入味。
最后放入红辣椒,青辣椒煸炒断生,撒上盐,搅拌一下即可出锅。