书记豆腐做法？
1、老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片；
3、炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀；
5、煸出香味后加入高汤（高汤可用猪骨头汆水后熬制，熬成乳白色即可）；
2、起煎锅，倒油将豆腐煎上。
3、两面黄是最理想的状态了。
4、炒锅倒油，炒香小料，下西红柿翻炒。
5、西红柿要炒透，出沙最好了。
客家铁头黄牙鱼豆腐家常做法？
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。
食材准备：油豆腐半斤，大鱼头1个，芹菜1小把，蒜苗1小把，姜1块，白酒，生抽，蚝油，盐，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一个新鲜的大鱼头，鱼头清洗的时候要细心点，骨头比较多，容易弄伤手，要把它的腮全部弄掉，因为这东西很腥的，用来做菜的鱼头最好能带上一点鱼腩。鱼头清洗干净后用厨房用纸擦干水分再砍成块，大小随意。
第二步：准备芹菜1小把，蒜苗1小把，芹菜要梗，留少许嫩叶就好，洗净后把它们都切段，蒜头如果大个的话，要用刀拍爆，这样容易熟，蒜梗和芹菜梗最好也拍一下，切好放一边备用。
第三步：准备半斤客家油豆腐，放到水中抓洗两遍，把油豆腐多余的油分去掉，洗净后用手抓干水分，然后把它们对半切开，喜欢吃整个的，也可以不用切，同样可以入味的。
用五花肉，干香菇，干葱头，加适量盐剁馅后加一匙的生抽加于搅拌。
搅拌好的馅
.将白豆腐一分二，用筷子将豆腐搞一个小洞，将肉馅塞豆腐小洞可以。
将让好的 豆腐一块一块放到带油热锅里，放完撒上一些细盐在豆腐的表面，再撒上一些清水盖上锅盖三分钟开锅盖看看，注意火候，不能大火，中火散开就好，要做成让豆煲，就先将沙锅底浇上点油后烧热，再将豆腐放在沙锅后煲五分即可上桌了。
黄骨头的家常做法？
光骨头鱼的家常做法，以下是三种做法：
一、蒜烧黄骨鱼
材料：黄骨鱼5-6条、胡萝卜、紫苏叶、红辣椒、豆瓣酱、蒜瓣、生姜、油、白醋、料酒、香油或红油等。
具体做法：
1.黄骨鱼清理干净，用料酒腌渍片刻；红辣椒切段，胡萝卜切丁，蒜瓣保留整颗；
2.锅内倒入油，烧至六成热，倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下，捞出沥干油；
3.锅内留底油，放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻；
4.放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤，烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味；
5.汤汁快收干时加入紫苏叶，待入味，淋少许香油或者红油即可出锅。
二、千叶豆腐烧黄骨鱼
