萝卜螺丝饼家常做法？
辅料：油适量，盐适量，香葱2根，白胡椒粉适量，鸡精少许，清水适量
1.先将萝卜丝洗净切丝。
4.将腌制好的萝卜丝挤出水份（不用挤太干）。
5.放入面粉、鸡蛋、葱花、少许盐、胡椒粉和少许鸡精
6.兑入清水，搅拌成糊状。
7.锅中倒油！油热后舀一勺面糊摊平，中小火煎至两面金黄即可出锅。
葱花螺丝饼是怎么做的？
【主料】 白面500克。 【辅料】 食油150克，猪板油150克，大葱150克，白糖100克，精盐少许，水280克。 【制法】 1.将猪板油和葱剁碎拌成馅。 2.将白面倒入盆内，加入水(水温：冬热、夏凉、春秋温)打起穗子，掺入白糖，揉匀揉光，加水扎软，放在一边饧好。 3.依照拉面的方法，拉成8扣(256根)面条铺在案上，用油刷匀食油，拉成长条，切成小段，将脂油、葱花馅放在一头，用手盘旋，将馅心盘卷在中间按扁成小圆饼，放在热鏊子上翻烙7--8分钟（边烙边刷油），使两面呈金***即成。
百果饼正宗做法？
1、将各种果料及白糖、玫瑰酱揉匀捏透制成百果馅。
2、将面粉200克放入盆内，加入植物油100克搓成油酥；另将面粉300克、植物油50克，清水适量和成水油面。
3、将油酥包入水油面中，按扁，擀成长方形，折成三层，再擀成长方形薄片，卷成长条，切成40只坯子。
4、将坯子按薄，包入馅新15克，按扁，成圆形酥饼生坯。在生坯的一面刷上水，沾上芝麻。
5、将油锅烧至四成热，把生坯排放在漏勺内（有芝麻的一面朝上），下油锅，用小火炸约5分钟，色呈金***捞出。也可用平锅，放少量油后，将生坯放入烙，至两面金***即成。
主料：皮料：精白面粉18公斤 绵白糖12公斤 麻油7.25公斤 苏打0.1公斤 水约4.5公斤馅料：绵白糖11公斤 熟面粉4公斤 麻油5公斤 桂花0.5公斤 核桃仁1.5公斤 瓜子仁0.75公斤 青梅0.5公斤 松子仁0.5公斤 糖冬瓜0.5公斤 冰糖(或冰糖屑)1.5公斤
教您冰糖百果饼怎么做，如何做冰糖百果饼才好吃
1.皮子：将糖、油先用开水搅匀，和入面粉加上苏打揉和，放1小时即可生产。
2.馅料：将馅料擦透捏成团。
3.制坯：取皮50克用小滚筒压扁，两边向里折，再向前推滚约10厘米长，卷成螺丝状，揿扁包入40克馅子，稍放片刻封口，揿成圆饼，再在饼面上刷上一圈糖浆(刷圈的糖浆是用饴糖0.5公斤、砂糖0.25公斤，溶化后加入50克碱水)。
饼子怎么才能擀圆？
您好，做饼的面要和好，软硬合适。太软、太硬都不好擀。首先要揉圆，一只手用手掌内侧肉厚处揉，边揉边转面团，揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀，前面揉的就醒好了，很好擀；刚揉好的筋性大，不好擀。一开始慢慢擀，每擀一下转一下面饼，将不圆的地方正对前方，哪里不圆朝哪里擀。每次擀不要擀到中心部分，等最后面饼成型了，再在中心处擀几下使其不那么厚。撒些干面在饼上，卷在擀面杖上轻擀两下，转个方向后将面展开，再撒干面再卷上轻擀。如此反复几次就可以了。如果哪里不圆，就手擀两下修正修正就行了。
