肉蒸做法安庆？
1.现买的新鲜公鸡 ，倒入盆中 ，用盐和面粉抓洗后 ，用清水多漂几次，清除血水
4.扁出油脂，这鸡有点大，分了三份，
5.倒入高度白酒后加入生抽，老抽，糖上色，喜欢颜色深点的，可以放点豆瓣酱
7.煮开的汤水用碗盛出，剩下的和鸡肉齐平就可
8.面条交叉铺在上面，用盛出的汤水浇在上面，这是买的鸡比较嫩，如果自己养的鸡时间长 面条不能放的太早
9.几分钟后用筷子把面条抖散 ，这个过程加了两次汤水，抖了两次
10.出锅前放点葱花
谁知道贵州辣鸡面怎么做？
谁知道贵州辣鸡面怎么做？烹制法：煮 味型：麻辣味主料：净公鸡半只，面条，调辅料：干辣椒节，姜片，碎米 芽菜，葱花，精盐、胡 椒粉、料酒、花椒、白糖、味精、鸡 氣酱油，红油，香油，鲜汤各适量精炼油。制法：
1. 净公鸡斩成小块，用姜片、精盐，胡椒粉、料酒腌渍片刻，再入油锅中炸至色呈金黄水分略干时捞出。
2. 净锅重上火，放少许精炼油烧热，下人干辣椒节、姜片炒香出色；再下入花椒、鸡块翻炒，调人精盐、白糖、味精、鸡精，掺入鲜汤，烧至鸡块回软且熟时，即成辣鸡臊，起锅装人盆中备用。
3. 用碎米芽菜、葱花、酱油、味精、红油、香油合在碗中调成辣鸡面作料，将面条下入沸水锅中煮熟后，捞起分别盛人碗中，再舀上辣鸡臊即成。
步骤1.带骨鸡肉一份洗净备用。步骤2.葱姜蒜整理干净备用。步骤3.牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。步骤4.干红辣椒洗净备用。步骤5.鸡肉按自己 的喜欢切块备用。步骤6.将切好的鸡肉块，放入料理盆中，加入食盐、花椒粉腌制。步骤7.炒锅放入适量的油，烧至7成热，下入腌制好的鸡肉丁油炸。步骤8.将鸡肉丁炸至金黄，口感比较干的时候，出锅沥油备用。步骤9.将蒜切片，姜切细丝，葱切小段备用。步骤10.干红辣椒，用剪刀剪成小段备用。步骤11.选圆形切面备用。步骤12.炒锅放油，下入青和红花椒炸香，捞出花椒粒废弃不用。步骤13.将切好的蒜片放入锅中翻炒。步骤14.将蒜片炸至金***后，下入姜丝翻炒。步骤15.炒至姜丝变为金***。步骤16.下入葱段翻炒。步骤17.下入炸好的鸡肉丁。步骤18.将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。步骤19.放入少许老干妈豆豉酱。步骤20.加入适量的清水，熬至浓稠，关火装入食器中，随吃随取。步骤21.锅内装入清水烧开，下入面条煮熟。步骤22.少许青蒜苗切碎粒备用。步骤23.取小锅放火上，加入食用油。步骤24.放入干红辣椒段炸香。步骤25.煮熟的面条捞出放入碗中。步骤26.将炸好的辣椒油倒入面中。步骤27.搅拌均匀。步骤28.浇上制作好的辣鸡酱，撒上葱花或者青蒜苗，即可食用
谁知道贵州辣鸡面怎么做？
谁知道贵州辣鸡面怎么做？烹制法：煮 味型：麻辣味主料：净公鸡半只，面条，调辅料：干辣椒节，姜片，碎米 芽菜，葱花，精盐、胡 椒粉、料酒、花椒、白糖、味精、鸡 氣酱油，红油，香油，鲜汤各适量精炼油。制法：
1. 净公鸡斩成小块，用姜片、精盐，胡椒粉、料酒腌渍片刻，再入油锅中炸至色呈金黄水分略干时捞出。
2. 净锅重上火，放少许精炼油烧热，下人干辣椒节、姜片炒香出色；再下入花椒、鸡块翻炒，调人精盐、白糖、味精、鸡精，掺入鲜汤，烧至鸡块回软且熟时，即成辣鸡臊，起锅装人盆中备用。
3. 用碎米芽菜、葱花、酱油、味精、红油、香油合在碗中调成辣鸡面作料，将面条下入沸水锅中煮熟后，捞起分别盛人碗中，再舀上辣鸡臊即成。
