霉鱼的制作方法教程？
2、锅中烧油，油热后把霉鱼倒入，煎至两面金黄
第一步，准备材料，草鱼中段1000克，辣椒粉一碗，姜几块切成姜末，白酒一勺，少许五香粉，胡椒粉。
第二步，把鱼切块，鱼头不喜欢的可以用来炖汤或红烧，清洗干净，注意把鱼里面的黑膜刮干净，控干水分。
第三步，倒入姜末，胡椒粉，五香粉，白酒把鱼腌制二十分钟，再把鱼块均匀的裹上辣椒粉。
最后，把裹好辣椒粉的鱼块整齐的放进玻璃容器中，压紧。想要霉鱼放的久可以倒入食用油，食用油刚好盖过霉鱼就好。
用料
新鲜草鱼 1条
粗细混合辣椒粉
霉鱼的做法步骤
步骤 1
草鱼去头去尾，去鳞去内脏去鳍，洗干净，放到阴凉处风干至不滴水。
步骤 2
鱼晾干后取下来，剁成块，抹上准备好的生抽和盐，抓匀，腌制10-30分钟。
步骤 3
食材:
草鱼一只
姜10G
葱一条
食用油20g
料酒兑水20g
霉鱼做法:
1. 辣椒粉和新鲜鱼块搅拌加入盐，加入切丝生姜。拌好后放冰箱一天让鱼块入味。
2. 热锅下油，放鱼块，一分钟后倒一小碗料酒兑水到锅里小炖一下，盖上锅盖，让鱼入味，注意鱼下锅后不要搅拌。
3.装坛，码好鱼，密封，静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油，更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻，可以享用了。
霉鱼的正宗做法与保存？
第一步，准备材料，草鱼中段1000克，辣椒粉一碗，姜几块切成姜末，白酒一勺，少许五香粉，胡椒粉。
第二步，把鱼切块，鱼头不喜欢的可以用来炖汤或红烧，清洗干净，注意把鱼里面的黑膜刮干净，控干水分。
第三步，倒入姜末，胡椒粉，五香粉，白酒把鱼腌制二十分钟，再把鱼块均匀的裹上辣椒粉。
最后，把裹好辣椒粉的鱼块整齐的放进玻璃容器中，压紧。想要霉鱼放的久可以倒入食用油，食用油刚好盖过霉鱼就好。
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可以把鱼腌制好,放在阴凉处或者是冰箱冷藏室。
2.
整鱼剖好,晾干水分,鲜鱼剁块,加入盐,白酒腌制一个小时。
3.
加入辣椒粉,五香粉,胡椒粉,孜然粉拌匀,静置半小时。
4.
装坛,码好鱼,密封,静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油,更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻,可以享用了。
霉鱼的做法步骤：
1/3整鱼剖好，晾干水分，鲜鱼剁块，加入盐，白酒腌制一个小时
2/3加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，孜然粉拌匀，静置半小时
3/3装坛，码好鱼，密封，静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油，更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻，可以享用了。
江西霉鱼最正宗的做法？
辣椒粉和新鲜鱼块搅拌加入盐，加入切丝生姜。好了之后放冰箱一天让鱼块入味
步骤 2
热锅下油，放鱼块，一分钟后到一小碗料酒兑水到锅里小炖一下，盖上锅盖，让鱼入味，注意鱼下锅后不要搅拌。
步骤 3
直到水收干，鱼肉上碗，马上可以吃，是不是很简单，注意鱼块下锅后一次都不可以翻。只要到兑水的料酒下锅就行，有水酒是最好的
