糖酥鱼的正宗做法？
材料
小鲫鱼数条，花椒数粒，姜，蒜，葱，白糖少许，盐少许，鸡精少许，酱油少量，料酒少量，醋小半碗
做法
1.小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。
2.炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼，一要做好保护措施，小心烫伤。
鲫鱼500克 调料：植物油50克，料酒50克,盐5克，白砂糖100克，醋50克，酱油10克，大葱与辣椒50克，姜50克，香油25克。糖酥鲫鱼的特色：甜酸香辣，味道可口。
做法：
1、鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
2、姜切小片，辣椒切段，葱切长段。
博山糖酥鱼的家常做法？
材料
小鲫鱼数条，花椒数粒，姜，蒜，葱，白糖少许，盐少许，鸡精少许，酱油少量，料酒少量，醋小半碗
做法
1.小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。
2.炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼，一要做好保护措施，小心烫伤。
主料：鲫鱼500克
调料：植物油50克,料酒50克,盐5克,白砂糖100克,醋50克,酱油10克,大葱50克,姜50克,香油25克
做法：
（1）鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
（2）姜切小片，葱切长段。
（3）油烧沸后，把腌好的鲫鱼下锅，炸焦酥捞出。
（4）将锅垫底蔑，放葱、姜，再放入油炸好的鲫鱼，上列调料和水，在旺火上烧开后，移用小火煨到鱼刺酥软为准，收干汁装盘晾干食用时切成条，装盘，淋香油即成。
1、食材：带鱼500g。
2、辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。
3、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚。
4、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可）。
5、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘。
6、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。
在农村吃酒席一般都会按风俗吃一些特定的菜，说说你们在酒席上都吃过什么菜？
谢谢邀请！我家是山东德州的小县城里一个村庄。我们这别管结婚还是生子酒席上必须有的菜就是双鸡和双鱼，再加上其他的凉菜，热菜一桌都是12道菜。鸡是一盘整鸡一盘鸡块，鱼是一盘红烧鱼一盘炸鱼块或者是别的做法的鱼。反正是两盘鸡两盘鱼，我们中国有个传统好事成双。鸡代表大吉大利，鱼代表年年有余，所以这两样必须是双的，寓意好事成双。别的菜有红烧肘子，凉拌牛肉，鱼香肉丝等，还有一些蔬菜，反正是凑够12道菜就行。价格贵的席面就好一些，价格便宜的席面稍次一些，这些都要根据自己的家庭情况而定，没有统一标准，双鸡双鱼是什么席面也不会少的。
记得小时候家里条件不是很好，偶尔会吃到一次肉，对，就是猪肉，最便宜的猪肉。爸爸买回来以后炒着吃，而且是肥肉多瘦肉少的那种，因为家里人多，买回来的后一点点，所以只能跟很多菜一起炒，即使这样每个人也吃不了多少。
因为每次吃肉的时候一家子人都想让别人多吃点，所以都说自己不喜欢吃肉，反而最后菜都吃完了，本来不多的肉却剩下了。所以最后反而不喜欢吃肉了，因为每个人都要“客气客气”，最后正是因为这个原因，我们姐弟就真的没人吃肉了，肉就留给父母吃。（他们经历过六零年饿肚子的年代）所以我从到大基本不吃肉，直到有一次参加村里人的结婚酒席，吃到了一盘红烧肉，本来是所有肥肉我一律不吃的，结果同桌的堂哥说这个肉特别好吃，其他人也说好吃，什么这个大厨手艺好之类的。我犹豫着夹了一块咬了一小口，那味道简直终身难忘。也使得我第一次喜欢上了肥肉，那种肥而不腻的感觉……也就是红烧肉。
以后吃到红烧肉的机会并不多，我也就是仅限于在酒席上吃到，因为家里没人会做，也做不好。
现在大大小小的饭馆基本都能吃到各式菜品，却很难尝到正宗的口味。偶尔吃到差不多的红烧肉，也没有第一次吃的那种感觉。真的很怀念那种味道。
