***荞麦冷面的做法,***荞麦冷面的做法大全

1. 荞麦冷面的做法？
2. 现压荞麦冷面配方？

荞麦冷面的做法？

用料

普通面粉

350G

荞麦粉

150G

牛肉一块

水

200G

1/5 牛肉洗净入冷水锅，水开后稍煮几分钟。用筷子戳没有血水渗出即可（这样处理过的牛肉再煮就没有浮沫和杂质了）

第1步、一包荞麦冷面里面有冷面、冷面汤、辣椒面、油料包

第2步、冷面汤配料:饮用水、白糖、盐、醋、酱油、味精等，油料包配料:食用油、辣椒面、芝麻粒，辣椒面配料:辣椒面、芝麻粒

第3步、准备食材。苹果削皮切丝，黄瓜去皮切丝，芝麻炒熟，午餐肉切片，鸡蛋煮熟，西红柿切片。

第4步将冷面在冷水中揉搓分离

5步、锅里烧点清水，水开后放入冷面，搅动防止糊锅

第6步、煮1分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。

第7步、将煮好的冷面捞出放入冷水中冲凉

现压荞麦冷面配方？

1、荞麦面条200克。香油、酱油、香醋、花椒油、花椒面、油辣子、白糖、味精、花生酱、熟芝麻、姜水、蒜粒、葱花共13种各适量。

2、做法：锅内沸水，将荞麦面条下入轻轻搅匀，关火浸泡7分钟。捞出荞麦面条，在冰水中过一下至常温，取出沥干水分。给荞麦面条浇上食油避免粘结，拌匀后摊开待用。将各种作料淋上拌匀开吃。

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